玉米冷凍是生得好還是熟的好 熟玉米冷凍一年還能吃嗎
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現在正是吃新鮮玉米的時候,但過了這個季節鮮玉米就沒了,想要吃玉米就只剩冷凍玉米可吃,不知道凍玉米是生凍好還是熟凍好。
各有各的優勢,如:
生玉米冷凍需要外表有幾片玉米葉子包裹,這樣能夠最大程度上保留玉米的鮮甜的味道和營養不流失,吃起來比熟凍的玉米更甜味道更好吃,而且方法操作簡單,只需將生玉米放入保鮮袋裏密封,然後置於冷凍層保存,無需清洗,否則反而會增加水分,加快鮮玉米的變質。
玉米煮熟後冷凍,可以起到殺菌消毒的作用,此時的玉米不要留皮,整根放入煮熟,然後晾涼後密封包裝,置於冰箱冷凍保存,加上低温抑制細菌的作用,可以放很久食用不會變質,不過凍得熟玉米吃的時候還需再加熱一次,因此流失營養會多一些,味道也更淡一點。
熟凍好。
如果是儲存玉米粒的話,是不建議生凍的,因為玉米粒在剝離的過程中或多或少已經沾染的細菌和其他髒物,若是不經過高温殺菌消毒處理的話,玉米粒很容易腐敗變質,所以玉米粒需蒸煮熟後再冷凍保存,才可保證不變味變質。
不能吃了。
熟玉米冷凍的時間和保存條件十分相關,如一般家庭冷凍玉米的話,很難避免斷電的情況,加上拆開包裝後部分細菌進入的現象,都會導致凍玉米的保存時間縮短,一般建議凍玉米在1個月內吃完最佳,最久保存不超過3個月為宜,如購買的包裝冷凍玉米,也需儘快吃完為好。
水開後煮20分鐘能熟。
凍玉米粒無需冷凍就可以煮,但整根凍玉米需解凍後再蒸煮,直接冷水或熱水下鍋都可以,煮的時間建議稍微長一些,因為冷凍玉米比生玉米難煮熟一些,而且煮透更有利於飲食健康,否則中間還是生凍狀態的話,容易刺激腸胃,導致腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。
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