蒜頭放了一個月還能吃嗎 蒜頭裏有蟲子怎麼辦
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蒜頭是生活中常見的一種食材,我很喜歡吃,上回趁活動的時候,買的有些多了,一個月都吃不完,那麼蒜頭放了一個月還能吃嗎?
沒有變質能吃。
蒜頭中的化學成分非常複雜,除了特有的活性物質含硫有機化合物外,還含有豐富的蛋白質、多糖、揮發油、氨基酸、維生素、及微量元素等物質,使蒜頭具有滅菌消炎的作用,不易被細菌微生物滋生,從而延長蒜頭的保存時間。
但無處不在的微生物,在有合適的温度和濕度時就會生長繁殖,要是保存不當時,蒜頭的營養物質就會被分解變性,出現變質的現象。
而變質的蒜頭食用後可能會引起身體不適,因此蒜頭放一個月是否能吃,需要根據其保存情況看,每有出現變質的情況下才能食用。
不建議繼續食用。
由於蒜頭具有滅菌消炎的作用,並且有種皮包裹,在一般情況下,蒜頭內部不會出現長蟲的現象,要是蒜頭裏面出現有蟲子,則很有可能是蒜頭已經變質。
蒜頭在變質後,各種物質被分解、變性、揮發,導致蒜頭的外表、質地、氣味等都發生了變化,產生適合蟲子的生活環境,蟲子可能就會進入蒜頭裏面,這樣的蒜頭不建議再食用,直接扔掉即可。
可以吃。
蒜頭裏面綠色的芯代表蒜頭要開始發芽,而蒜是一種除了蒜頭以外,其蒜葉、花薹都可以食用的蔬菜,要是蒜頭裏面出現綠色的芯可以繼續食用。
但需要注意的是,這樣的蒜頭需要儘快食用,因為隨着胚芽的長大,蒜頭的營養成分都會被胚芽所吸取,導致蒜頭的食用價值降低。
能生吃。
蒜頭的營養物質豐富,並且具有很好的滅菌消炎的能力,生吃可以避免其營養物質被破壞,從而達到更好的功效。
但蒜頭的味道辛辣刺激,要是食用過多,反而會對胃腸道產生刺激,引起胃部不適的情況發生,因此生吃蒜頭需要適量食用。
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