紅薯粉用冷水泡一晚上還能吃嗎 紅薯粉不泡直接煮可以嗎
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中午去市場購買了一些紅薯粉,打算製作酸辣粉給家裏的孩子吃,而紅薯粉就用冷水提前泡發了,那麼紅薯粉用冷水泡一晚上還能吃嗎?紅薯粉不泡直接煮可以嗎?以下為你解答。
與是否變質有主要關係。
若是紅薯粉一夜之後,有明顯的發軟、發酸等變質情況,那麼是不建議繼續食用的,其中滋生了大量的細菌等有害物質,且還流失了大部分營養物質,對於原本的口感有所影響。
若是紅薯粉一夜之後,質地比較Q彈,且沒有任何的異味、腐爛等變質情況,那麼是可以繼續食用的,不會對人體健康有很大的影響,只是在口感上不如新鮮的好吃。
一般建議泡了煮。
一般來説,紅薯粉的口感是比較軟又帶有一定勁道的,若是不經過泡水的過程,直接加熱烹飪的話,紅薯粉會出現軟爛的情況,這主要是因為紅薯粉的主要成分為澱粉,澱粉直接加熱的話會有軟化情況,因此,為了紅薯粉的Q彈的口感,一般建議在煮之前在清水中浸泡一段時間,從而提高紅薯粉的食用口感,增加人體食慾。
一般建議泡1個小時左右。
紅薯粉若是用冷水浸泡的話,一般建議泡1個小時左右,這樣不僅能夠將紅薯粉變得軟糯有彈性,還不會流失較多的營養成分,而時間過長的話,紅薯粉會出現軟化、斷裂等情況,另外,紅薯粉也可用熱水浸泡,這樣能夠縮短浸泡的時間,但是浸泡的温度最好在40-50℃之間,以免過高温度帶來反效果。
泡過的紅薯粉是含有大量水分的,若是保存不得當的話,是較容易出現異味、腐爛等變質情況的,一般來説,想要延長紅薯粉的保存時間,最好將泡好的紅薯粉控幹多餘水分,然後放入保鮮袋中密封,最後放置在冰箱冷藏區保存即可,因為其温度較低,能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生,對於食物的保存有所幫助,但是保存時間也不宜過長,一般在2-3天左右。
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