荔枝放久了還能吃嗎 荔枝為啥泡水
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荔枝是很常見的夏季水果,其味道甘甜,營養豐富,但存放時間不長,尤其是夏天温度高的情況下,荔枝放不了多久就容易壞,不知道放久了的荔枝還能不能吃呢?
變質了就不能吃了。
荔枝屬於熱帶水果,又在夏季高温時期上市,其保存時間較短,有着一日色變、二日香變、三日味變的説法,在常温下保存時間不可超過3天,放入冰箱冷藏不能超過7天,如果放久了的荔枝出現表皮發黑、果肉腐爛流水、散發水果腐爛味的話,説明荔枝滋生了大量的細菌等有害物質,是不能繼續吃的,否則對健康有害。
如果想讓荔枝泡在水中起到更好的保鮮效果的話,就最好能使用冰水,因為冰水與常温水相比會沒那麼容易滋生細菌,還可以延長荔枝的保鮮時間,防止荔枝變幹,且荔枝中含有大量的糖分與營養,如果是常温水浸泡的話很容易招來蟲子,而冰水則可以減少這種現象。
將荔枝泡在鹽水中也能延長荔枝的保鮮時長,而且鹽水還能起到殺菌消毒的作用,這樣可以抑制細菌的滋生,而且經過鹽水浸泡過的荔枝吃起來會沒那麼容易上火。
不超過一個月的情況下可以吃。
冰箱冷凍食物雖然可以大大延長食物的保質期,但凍久了的食物風味和營養也會慢慢發生變化,建議冰凍荔枝在一週之內吃完最好,最長不超過一個月,如超過一個月的冷凍荔枝不建議食用,因為此時的荔枝營養流失較多,風味也有所改變,繼續食用有一定的健康風險,不吃為好。
荔枝幹和龍眼乾、葡萄乾一樣甘甜好吃,是一種較為長久的保存荔枝做法,有日曬法和火焙法兩種,居家以日曬制幹為主,只需將帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內,放在烈日下曝曬,每天翻動一遍,當曬至七八成幹度時,把竹匾裏的荔枝堆攏,用麻袋蓋住,讓它回潮,使果肉內外幹潮均勻,回軟後再在陽光下繼續日曬,曬至八九成干時,果殼褪色,在烈日下用噴霧器噴射少量水分,果殼又會轉紅,大約曝曬20-25天即可使果實幹透,再密封陰涼乾燥保存即可,能放3-6個月。
這就跟黃桃罐頭一樣,不僅保存時間久,口感風味更好吃,而且還具有補肺,寧心,和脾,開胃等功效,只需選取優質完好的荔枝,然後剝皮去核,然後放入鍋中,加入適量水,適量糖煮制,慢慢燉煮到糖水飽和,就灌裝如干淨的玻璃罐裏,迅速蓋緊蓋子,可製造真空環境,放入冰箱保存,可延長荔枝食用期1-3個月。
除此之外,吃不完荔枝還可以入菜、做甜品、做冰棒、做汽水、做荔枝酒等多種方法食用。
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