綠豆湯發紅可以吃嗎 綠豆煮熟放冰箱能放多久
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綠豆是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃綠豆,夏天綠豆湯更是一道不錯的湯水,昨天煮了一鍋綠豆湯,綠豆湯發紅可以吃嗎?下面一起來看看吧!
綠豆湯變成紅色能喝。
綠豆湯變紅色是因為過熬煮的綠豆,皮中多酚類物質會溶解在綠豆湯中,隨着存放的時間,在氧氣作用下會逐漸發生變色,從綠色變棕黃色,再逐漸轉為褐色,另外,水質也會影響綠豆湯的顏色,一般在北方煮的綠豆湯是紅色的,南方煮的綠豆湯是綠色,兩地水質的不同是造成湯水色差的主要原因。
綠豆性寒,味甘,入胃經、心經,有清熱解毒、消暑的作用,適合暑熱煩渴、瘡毒癰腫者食用。另外,喝綠豆湯還有一定的降脂、利肝、抗過敏、抗菌的功效,是一種非常健康的食物。
但是綠豆湯性寒,因此脾胃虛寒、腸滑泄瀉、正在服用温補藥物的人羣不宜吃綠豆湯。
可以。
冰箱本來就是用來儲存食物的,而冷藏室温度一般在3-5度上下,有很好的保鮮功效,能夠減緩細菌等微生物的繁殖,令食物保鮮的時間變長一些,無論是生食還是熟食,都是可以放在冰箱冷藏保存的,因此綠豆也是可以放在冰箱保存的。
新鮮綠豆放在冰箱保存一定要用保鮮袋裝好,密封,避免和冰箱中的其他食物混在一起。如果是熟的綠豆湯,那麼則要用保鮮膜密封好,再放在冰箱冷藏保存。
建議不要超過2天。
雖然冰箱的冷藏室温度較低,能夠減緩細菌的繁殖,但是不能夠完全抑制,食物在冰箱放久了還是會變質的。因此建議綠豆湯放在冰箱內不要超過2天,最好儘快吃掉,時間久了,可能會出現變質或營養流失,就不能吃了。
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