榛子沒有裂縫怎麼剝 榛子生吃好還是熟吃好
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榛子又名山板栗、尖慄或棰子,也是常見的堅果食品,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、膳食纖維等營養成分,經常適量食用對身體很有好處,不過買榛子的時候常碰到沒有裂縫的果子,不知道這樣的榛子要怎麼剝呢?
1、有專門的榛子鉗子,也可以用多用途乾果鉗子。普通稍大一些帶橢圓夾孔的鉗子也可以。
用普通的錘子,重的鎖頭等鐵器都可以把榛子砸開的,注意砸的時候最好把榛子立放,這樣用很小的勁就可以砸開裂縫,而不會把榛子仁砸碎。
2、也可以把榛子洗淨,剪個口,放入沸水中焯2~3分鐘,撈出迅速浸在冰水中,這樣就會非常好剝。
3、找一個塑料袋放入幾個榛子,攤平以後用菜刀平着拍一遍,然後就可以把榛子仁給揀出來。
4、還可以將榛子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離,這樣榛子剝起來既快,肉又完整。
5、或者用剪刀把榛子外殼剪開,放在微波爐中高温加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脱離,不過使用此法一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
熟吃好。
正常炒制的榛子和生的榛子,在營養成分上差距不是很大,而且熟制後的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多,再加上榛子中含有大量的油脂,經過熟制能使油脂中的芳香成分得到更多的揮發,散發出更濃郁的香味,令人食慾大振,從這點上説榛子熟吃比生吃更好。
榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)達60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。冬天體寒體虛的人抵抗力降低,堅持每天吃點榛子不僅可以改掉亂吃零食的壞習慣,還能起到很好的保健作用。
榛子的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化。維生素E的最大作用就是能改善脂質代謝、減少細胞耗氧量,從而減少皺紋的產生,使人更有耐久力和活力。食補是最天然的美容方法,愛美的女性不妨把榛子作為美容養顏小零食。
榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。榛子與扁桃、胡桃、腰果並稱為“四大堅果”。腸胃不好的年輕人可以用榨汁機自制一杯榛子堅果早餐熱飲,既方便有健康營養。
榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。吃過了大魚大肉,反而更想念青菜素食的味道。榛子可以幫助你的身體減輕油脂所帶來的負擔,預防突發疾病的產生。
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康,提高記憶,防止衰老。電腦一族記得吃點榛子,給眼睛和大腦充充電哦。
《中國居民膳食指南》書中有建議堅果的日食用量,建議正常人每週的乾果的平均食用量不超過50g(50g果仁的淨重),因此,堅果類食物每天的攝入量最好不要超過20g,以免引起脂肪和蛋白質的過多,引起肝臟、腎臟的負荷過高,並且容易導致肥胖。
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