為什麼餐館不用花生芽 花生芽發芽還能吃嗎
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我奶奶很喜歡吃花生芽,剛好今天有空,於是打算帶她去餐館吃,但到了之後發現餐館並沒有花生芽賣,只有豆芽菜,那麼為什麼餐館不用花生芽?花生芽發芽還能吃嗎?
花生芽是由花生侵泡發芽而成的,對於温度、環境等要求比較高,培育也需要一定的時間,並且在發芽1-2天之內最好吃完,不然容易變質,餐館人員流動大,不好保存花生芽。
花生芽中含有一定量的苦味素,吃起來口感不是很好吃,有很多人不能接受,點的人少了,餐館自然也不會再賣花生芽。
餐館主要是以利潤為主,雖然花生芽的成本較低,但同樣獲取的利潤也比較低,再加上點的人比較少,自然餐館就不怎麼會用花生芽了。
不建議食用。
正常情況下的花生芽一般葉芽翠綠色而根部是翠白色的,要是出現變黃的情況,那麼通常是滋生了黃麴菌,這類物質具有一定的毒素,食用之後不利於人體健康,所以花生芽發芽之後是不建議繼續食用的。
材料:花生芽、食鹽、紅椒、香葱、食用油、食醋、生抽、香油。
做法:
1、將花生芽洗淨,過熱水備用。
2、紅椒洗淨切好,香葱洗淨洗淨切好。
3、然後熱油鍋,下花生芽翻炒。
4、之後加適量紅椒、香葱繼續煸炒。
5、煸炒至5成熟時加適量食醋、香油以及生抽繼續翻炒至熟。
6、最後加適量適量食鹽調味即可。
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