月餅能放冰箱嗎
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每逢中秋節,很多人家裏都會堆積大量的月餅,一下子吃不玩,而生活中保鮮食物多用冰箱,那麼這月餅能放冰箱嗎?
月餅能放冰箱。
月餅和其他的澱粉類食物一樣,可以放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質期,就和平常的米飯、麪食等一樣放保鮮層即可。
月餅放冰箱並不好。
月餅屬於澱粉類食物,這類高澱粉食物在低温的情況下會發生澱粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,月餅還不適合放冰箱保存。
月餅最好的保存方法是在常温下保存,只要將月餅放在乾燥、陰暗、避光、通風處,能保證月餅5~10天不變質。若是温度超過了30度,則不適合常温保存。
1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脱落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
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