山藥皮怎麼去除 山藥怎麼去皮不會手癢
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山藥的營養價值很高,用來燉湯,紅燒都是美味,但是山藥去皮是件麻煩事,下面就來教教大家山藥皮怎麼去除。
1、如果是想要給鐵棍山藥去皮的話,可以用洗乾淨的清潔球來回的搓,在搓山藥的同時可以在水龍頭下面,邊搓邊放水,這樣就不會使得搓山藥的時候手癢,而且山藥不會變色,也是不會粘手。
2、將山藥切成5釐米左右的段,然後用削皮刀刀,慢慢削皮。
3、用乾淨的鋼球絲邊洗邊擦,這樣是很簡單的,皮也會變得很薄很容易掉。
將山藥清洗乾淨了,然後在削皮的時候建議大家是要帶手套,這樣是可以避免手的皮膚接觸到粘液。
先用火的外焰將山藥的根鬚燒掉了,然後就是用削蘋果的刀慢慢輕輕的將山藥的皮削掉,不要太用力了,因為這樣是會容易將肉削掉了,這樣是會造成浪費的。
將山藥切成段,然後是用開水泡30分鐘之後取出來,這樣就是可以很好的去除山藥表皮上的粘液,然後就是再削去皮,這樣是容易去皮,而且不容易手癢。
在洗手盆裏面倒入少量的醋,將雙手在裏面浸泡5分鐘之後,然後用火烤手,這樣就是可以破壞山藥皮上面導致手癢的皂角質。
也是可以提前將山藥煎蒸一下,這樣也容易削皮,並且手不會癢,而且山藥很容易切,但是不論是蒸還是煮都是不要太長時間了,如果是熟透了,反而是不好切了。
要預防山藥去皮之後變黑,最好的方法是將山藥去皮切成片,直接放到清水裏面浸泡,因為清水裏面的氧氣含量比較少,而且裏面含有的粘液經過清水稀釋之後,酶這類的物質含量是會下降,能夠有效的抑制氧化的化學反應,山藥變黑的症狀也是不會再出現了。
去掉表皮的山藥用鹽水清洗,能夠很好的預防發生氧化反應,能夠減少變黑的狀況出現,因為鹽水能夠很好的消除山藥表面的美麗物質,能夠很好的降低活性,因為遇到空氣裏面的氧氣之後也是不會發生明顯的化學反應。就是不會產生黑色素,山藥也是不會再變黑了。
山藥可以説渾身都是寶,山藥皮也是具有非常高的營養價值和藥用價值的,適量食用能夠很好的預防心血管系統的脂肪沉澱。能夠很好的預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。
為山藥皮裏面含有生物鹼,對於皮膚美容是有很好的效果,但是也是不能夠過量的食用的,很多人對於生物鹼有過敏反應,這類人羣就不要吃山藥皮了。
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