鰻魚的功效與作用 鰻魚的營養價值
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鰻魚,是一種常見的魚類食物,外觀長得很像蛇,但是具有魚的基本特徵。肉質很是鮮美,受到很多人的青睞,營養豐富,具有不錯的食療價值、功效作用。
鰻魚屬於脂肪含量較高的魚類,其中含有豐富不飽和脂肪酸,具有較高的營養價值和醫學價值,不飽和脂肪酸可以穿透血腦屏障,可以活躍大腦細胞、增強記憶力,因此食用鰻魚有很好的健腦的作用,適合需要經常用腦、記憶力減退的人羣食用。
鰻魚屬於高蛋白食物,其中的不飽和脂肪酸成分含量豐富,這些營養成分可以促進皮膚膠原蛋白的合成,增加皮膚的彈性,延緩皺紋的產生,且鰻魚中的不飽和脂肪酸、維生素E還有抗氧化、抗自由基的作用,食用有利於延緩肌膚衰老,因此吃鰻魚還有不錯的美容養顏、抗衰老作用。
鰻魚含有豐富蛋白質,每100克可食部分中含有蛋白質18.6克,是一種很好的蛋白質來源,這種營養成分可以在人體中分解成氨基酸,為人體合成抗體提供足夠的原料,提高機體的免疫力,且鰻魚味道鮮美,容易消化,非常適合中老年人、少年兒童食用。
鰻魚富含礦物質,尤其是鎂元素,這種營養成分對心血管系統具有一定的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外,鰻魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸,這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用,能夠降低血脂,有益血管健康。
鰻魚,是一種常見的魚類食物,外觀長得很像蛇,但是具有魚的基本特徵。肉質很是鮮美,受到很多人的青睞,營養豐富,具有不錯的食療價值、功效作用。
鰻魚的熱量較高,每100克可食部分的鰻魚可產生181克的熱量,當中含有蛋白質、脂類成分、碳水化合物,含有維生素E,以及鈣、鐵、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質,另外還含多種氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微量元素。
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