蟹黃有點苦能吃嗎 如何將螃蟹養淨
本文已影響8.84K人
本文已影響8.84K人
吃大閘蟹肯定是為了吃蟹黃,但其中有部分人吃到蟹黃苦的大閘蟹。
蟹黃苦能不能吃是視情況而定的。
苦的蟹黃表現為顏色、比較稀、蟹黃不結塊,而且蟹黃的量不多,主要是螃蟹太嫩,還沒有發育完全造成的。這種蟹黃是可以吃的,但苦味的口感不佳。
蟹黃比較飽滿,但是顏色比正常蟹黃略淡,因為蟹黃的組成由卵細胞、螃蟹消化組織、性腺組織,所以也有可能是螃蟹沒有“養淨”導致的苦味,蟹黃中有髒東西殘留,這種蟹黃是不宜吃的。
螃蟹烹調準備不足也會導致蟹黃苦。大閘蟹烹調前準備工作要充分。螃蟹買回來下鍋之前,一定要在乾淨的水裏養兩天。兩天后,蟹基本就“養淨”了。養淨的蟹,肚子裏的髒東西都排光了,蟹黃自然不會苦了。
一是蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃,並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺),這證明蟹黃(膏)很滿。
用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就説明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉,蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則説明這是一隻“健壯”的螃蟹,再結合上面的2點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹。
螃蟹如何清洗 螃蟹怎樣洗才能洗乾淨
螃蟹不能吃的部位圖解 螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
活蟹的蟹黃是什麼樣子 螃蟹沒有蟹黃全是黑色
蟹黃能吃嗎 蟹黃是螃蟹的什麼
螃蟹為什麼會苦 螃蟹苦了還能吃嗎
為什麼螃蟹苦 吃了苦螃蟹會中毒嗎
肺結核能吃螃蟹嗎 螃蟹有什麼營養價值
螃蟹屁股有一團海綿 螃蟹怎麼區分蟹黃和蟹屎
螃蟹的蟹黃是屎嗎 螃蟹怎麼挑選蟹黃多的
什麼時候的螃蟹有蟹黃 有蟹黃的螃蟹哪種好吃
螃蟹有點苦怎麼回事 螃蟹怎麼做不苦
什麼螃蟹蟹黃最多 怎麼挑螃蟹有蟹黃
為什麼螃蟹吃起來是苦的 螃蟹黃是苦的還可以吃嗎
螃蟹哪些部分不能吃 螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
【螃蟹黃有點苦可以吃嗎】蟹黃苦怎麼回事能吃嗎 蟹黃是苦的能不能吃
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃 螃蟹那些部位不能吃
螃蟹的蟹黃能不能吃
螃蟹苦是怎麼回事 螃蟹苦還能吃嗎
螃蟹不能和什麼一起吃 如何挑選螃蟹
如何看螃蟹的好壞 吃螃蟹有什麼功效