土豆的營養價值 土豆的功效與作用
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土豆具有很高的營養價值和藥用價值,其營養素豐富,含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養結構也較合理,有“地下蘋果”之稱、今天我們就為大傢俱體介紹一下土豆的營養價值。
土豆的營養價值
1.豐富的蛋白質
土豆除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。
2.豐富的蘿蔔素
土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。
3.優質纖維素
在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便祕和防治癌症等作用。
4.脂肪含量少
吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。
土豆的功效與作用
1.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕 ,預防腸道疾病的發生。
2.降脂養顏
土豆中含有黏液蛋白,這種黏液蛋白利於腸道以及關節腔的健康,能夠避免身體中的脂肪沉積,能夠利於保持血管的彈性。老人家適量食用土豆,有利於避免動脈粥樣硬化的情況。土豆也是屬於鹼性的蔬菜,土豆有利於調節身體中的酸鹼平衡,有抗衰老以及美容的效果。
3.預防肥胖
土豆當中富含的泛酸能夠促進脂質和糖類轉化成能量,在減少過多能量進入體內、預防肥胖發生方面的功效非常明顯。
4.和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
5.緩解缺鐵性貧血的發生
土豆當中含有維生素,尤其是維生素C的含量比較高,尤其是土豆當中的維生素C受到澱粉的保護,即使土豆在加熱過程當中也能夠保留下來豐富的維生素C,進而在發揮促進鐵的吸收、預防缺鐵性貧血方面的功效非常明顯。
關於土豆的營養價值就為大家介紹到這裏了,除此之外還為大家介紹了一些土豆的功效與作用,希望可以幫助到大家。
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