香港700箱過期薯條遭哄搶 過期食品危害
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香港屯門洪祥路垃圾收集站4日早上熱鬧非凡,當地市民得知大批過期薯條被棄置後聞風趕到,各出奇謀將薯條搬走。
一市民前來搬走兩箱薯條,她表示“拿回去給家人吃”,又指“過期幾天而已,不怕”。
一男子更駕貨車前來取貨,他稱其妻子在網上見到此處有大批JAGABEE薯條,於是叫他前來用車將薯條搬走。他説貨物會“派發給街坊”,自己則是第一次撿“過期食品”。
現場共有4板約共700多箱薯條,每箱12盒,每盒有5包,共三種口味。小朋友拿了兩箱,歡天喜地離去。
吃過期變質食品的危害雖然不是顯而易見的,但危害是必然的。
據瞭解,食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒,是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染,引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病;此外,過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化,產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質,導致化學型中毒,誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
暨南大學附屬第一醫院醫學博士陳祖輝表示,洋快餐覆蓋面廣,男女老少都吃,因此此次事件的影響也很大。而吃了過期變質食品,對人體的危害是必然的,抵抗力強的,毒素會在體內慢慢消解,抵抗力弱的,則可能會出現急性胃腸炎、毒血癥等。
陳祖輝還提醒,不能忽視化學品的危害。“廠家為了延長產品保質期,讓其不發生感官上的變化,可能會加入一些化學原料,比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害,小孩和孕婦尤甚。”他表示,曾有報道稱,一塊漢堡包放了好幾年都沒有變質,而放在漢堡包裏的牛肉、豬肉等,腐敗會變得很慢,裏面肯定放了化學原料。
“食用過期肉製品對人體的危害很大。”有感染科醫生指出,肉類食品超過保質期會導致細菌大量生長,比如大腸桿菌的生長,致使蛋白質腐敗變質。如果在加工的過程中,這些細菌沒有被殺死,很容易造成感染性的腸道疾病。另一方面,細菌本身還會產生外毒素和內毒素,尤其是內毒素,當加熱後細菌被殺死,菌體解體後,內毒素釋放出來,會導致人體發病。
相關資料顯示,變質的肉類容易污染肉毒桿菌,肉毒桿菌所釋放的肉毒素毒性非常強烈,會影響到人的神經系統和肌肉運動系統,嚴重的會引起呼吸肌麻痺,導致病人死亡。除了細菌污染導致疾病外,蛋白質自身的腐敗也會致病,如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質,會對人體健康造成危害,嚴重者會誘發腫瘤的發生。
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