傳言雞的這些部位不能吃是真的嗎?
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吃雞吃哪個部位最好?有人就喜歡吃“邊邊角角”的,比雞胸肉更美味,比如雞頭、雞翅、雞脖子、雞內臟等等,有人卻因為害怕從來不吃這些東西,因為傳言説這些部位是有毒的不能吃,那到底是不是真的呢?
十年雞頭勝砒霜?
有傳言説,雞頭富集重金屬,而且年紀越大的雞,雞頭含有的重金屬越多。這是真的嗎?
實驗結果發現:無論是6個月、1年還是2年的雞頭,其內都含有少量安全範圍內的重金屬。另外,雞頭和雞的其他部位重金屬含量相比,並沒有什麼區別。
也就是説不管養幾年,雞體內都會有一點點金屬(不至於影響健康)。就算有這些毒素,也不會特別集中到頭上。
所以,如果你愛吃雞頭,只要是正規途徑購買的,徹底煮熟就可以放心吃。
雞脖子有淋巴不能吃?
雞脖可是不少人的心頭愛,但我們老聽説脖子有淋巴結,吃多了對健康有害。到底能不能吃呢?
雞脖子的確有淋巴組織,被稱為淋巴集結體。但這些淋巴集結體,一般充分加熱後吃一點,對健康其實沒多大危害。
如果實在不放心,淋巴組織都是在皮下的,吃的時候把皮剝掉就可以了。
雞翅尖含激素高?
養雞場裏45天快速出籠的雞,確實比普通土雞要長得快,但是這並不代表就是激素造成的。
事實上,國家相關條例明文規定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”,多數的養雞場可不敢貿然違法。
雞能長那麼快,升級的養殖技術功不可沒。
首先許多肉雞是經過多次選育出來的,具有生長迅速的特點,業內稱為“快大型肉雞”。其次是大型養雞場在營養供給、疾病防控方面更有優勢,因此肉雞能夠較快生長。
所以大家吃雞翅的時候,也不用太過擔心了。
雞屁股有毒不能吃?
一般都會把雞屁股扔了,但有人就好這一口。民間流傳着雞屁股有毒不能吃的説法,到底能不能吃?
這雞屁股上的確有2個不能食用的東西:尾脂腺和腔上囊。雞屁股影響肉的品質,而腔上囊是中樞淋巴器官,內含淋巴代謝異物等,也不建議食用。所以雞屁股還是別吃了吧。
結語:一般家養的和雞場飼養的雞都是比較健康的,不會出什麼問題,雞頭、雞翅等部位也是乾淨的,可以吃,而且別有風味,大家不用擔心可以放心吃。
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