好香的魚香肉絲
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食材
瘦肉 250克黑木耳 50克胡蘿蔔 50克靑椒 40克豆瓣醬 適量葱 適量白糖 適量料酒 適量香醋 適量蒜 適量姜 適量醬油，鹽 適量植物油 適量澱粉，水 適量胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用，豆瓣醬一勺，葱薑蒜切末取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兑成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
下葱薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
下肉絲一起翻炒均勻！
倒入兑好的小碗汁炒均勻，出鍋！
注意事項
做這道菜的肉絲一定要豎切，順着肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少
精彩圖片
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