秋季常吃它護髮補腎賽人蔘
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栗子是非常有營養的果類,是其它果類無法相比的,多吃栗子對人體有着神奇的功效,大家一起來看看吧。
1養髮
栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是一般糧食所不能比擬的。
而且你們很難相信,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十倍有餘!
栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。這些維生素、微量元素和礦物質是頭髮所必需的主要營養,每天堅持吃六七粒,對頭髮會有很好的滋補效果!
2補腎
栗子所含高澱粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄系統正常運作,有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用,適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多,強身健體。
3治療心血管疾病
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。而且栗子富含膳食纖維非常柔軟,血糖指數比米飯還低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量食用。
4孕婦更適合吃板栗
孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨,而且有利於骨盆的發育成熟,還有消除疲勞的作用,有助於嬰兒的健康發育。
板栗全身是寶,秋季正是新鮮板栗上市的時間,會加工做成慄幹、慄粉、慄醬、栗子羹等食品,但我們最常見的還是街頭的糖炒栗子。
有一些無良商家會加入工業石蠟油或者用糖精代替白糖來炒,這兩種都對身體有害。按照下面4種實用的方法挑,能大大減少買到劣質炒栗子的概率!
1嘗味道
買栗子前,可以向商販要一顆嚐嚐味。用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什麼回味,仔細嘗還能嚐到苦味。而用糖炒出來的,基本沒有什麼苦味。
2紙巾擦一擦
買栗子時帶上幾張紙巾,先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬,説明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時加放植物油,但加的量比較少),最好不要買。
3看果肉顏色
選購栗子的時候,不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉,有可能是經過化學處理的。
相反,如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐,倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。
4留意旁邊的生栗子
注意觀察商販身邊還沒下鍋的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,則説明這個栗子有點老,不建議購買。如果顏色淺、絨毛多,外表不怎麼發亮,則説明是新鮮板栗。另外,還有一個小竅門就是,一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。
注意:栗子雖然被稱為 “腎之果”,養髮、護腎有奇效,但也容易肚脹,不易多吃,每天只吃7~8粒,堅持一段時間,就能對身體和頭髮起到很好的滋補效果!
1抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
1糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
2栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以一次不宜多食。
可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆粒空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。將一把栗子放入手裏搖,有殼聲,表明果肉已乾硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。
選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣。
據瞭解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經過機械脱皮篩選加工出來的,並不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜,購買時應多長個心眼。
而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。
挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因為板栗最易生蟲。
栗子最重要的是要防止幹化,所以假如想要新鮮的保存到冬季,可以去找有點潮濕的沙子,要多一些,然後把栗子埋在裏面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉,但是不會變幹。
還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止爛。如果已經是剝開的栗子,做好用保鮮袋密封放入冰箱內。
1由於南北方的栗子各有特點,吃法也不盡相同:北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒製成糖炒栗子,南方人則多用栗子做菜煮湯。
栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用於病後體虛、四肢痠軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風乾栗子數顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,塗於患處。
2板栗去皮方法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮省時、省力。
1益氣補脾,健胃厚腸
《本草綱目》:“慄味甘性温,入脾胃腎經。“慄治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”專家指出,栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
2防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“乾果之王”的美稱,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
生慄搗爛如泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
3強筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
1脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止;
4無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果。
5產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子;
我們最常食用栗子的方式就是糖炒栗子,但是很多人也對糖炒栗子的衞生健康與否提出了質疑。
首先,人們之所以會喜歡糖炒栗子,就是因為它特有的香甜可口的味道,那麼加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢?栗子的皮很堅韌,無論是固體的白砂糖還是加熱 之後的糖汁,都很難進入栗子裏面,而是粘在粒子的殼上。而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒,味道同樣香甜可口,所以“糖”炒栗子從口味上講,加糖沒有 什麼意義。
其次,從衞生角度看,沒有用糖炒的栗子外表是幹 的,就像炒瓜子的外皮一樣,吃完手不會髒。而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的,不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由於糖在炒制後特有的粘 性,還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裏面的髒東西粘到栗子瓤上,最終被帶到我們的肚子裏。
再次,從食品安全的角度講,炒栗子的“糖”經過反覆的高温加熱,暫時不能肯定它會不會產生有害物質,但肯定沒有什麼好處。而現在市面上出售的糖炒栗子,我們 很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”,這就給那些利慾薰心的小商小販創造了機會,為了讓炒出來的栗子更漂亮,消費者看了之後更有 食慾,在糖炒栗子裏面添加石蠟現在已經是眾所周知的事情了。
結語:以上就是三九養生堂為大家介紹栗子功效的全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了栗子的功效與營養價值了吧,栗子的營養價值非常的高,但是它也是有禁忌人羣的,所以大家在食用之前一定要注意哦。
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