疙瘩汤的家常制作方法 疙瘩汤食谱
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疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,制作方法简单,且易消化,它唯一的一点的“技术含量”就是调面疙瘩,但只要掌握技巧,无厨艺也能轻松搞定。下面这几款疙瘩汤,总有一款适合你~
番茄鸡蛋面粉番茄酱
姜葱 蒜末 油盐
1.鸡蛋中加入盐, 搅拌均匀备用
2.面粉中加入少许盐, 加入一勺水, 马上用筷子搅拌均匀
3.再加入下一勺水,搅拌均匀; 水要一勺一勺地加, 直至面粉成为小细粒
4.烧热锅,放少许油,将葱姜蒜末放入里面煸炒
5.煸炒香味后加入番茄块, 直至熬出浓汁
6.加入适量的水、番茄酱和盐, 一起煮上二、三分钟
7下入准备好的面粉粒进去煮
8.再次煮沸后下入鸡蛋液,煮开后关火即可
面粉油菜虾香菇盐
鸡精葱姜高汤胡椒粉
1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用
3.将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩
4.起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可
珍珠疙瘩汤
小米肉馅香菜西红柿虾
1.小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉
2.热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒
3.把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可
南瓜 面粉 盐
1.南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开
2.面粉加少许水调成面糊
3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可
面粉 鸡蛋 香菇
胡萝卜菠菜盐香油
1.嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀
2.面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩
3.锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可
萝卜面粉 虾皮 油
食盐味精葱姜香油
1.萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩
2.锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味
3.锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可
1.不要将粉状面粉直接加入锅内,那就成了熬糨糊了
2.做疙瘩的时候一定边放水边搅拌,慢慢的倒水,不要倒得太快,用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细
3.做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好,所以宁小勿大
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