健康过小年六款食谱
本文已影响1.97W人
本文已影响1.97W人
今天是小年,过节的氛围很浓,在小年这天,中国传统文化传承下来各种各样的习俗,如:祭灶、扫尘、吃灶糖等。并且,人们也开始忙着置办年货准备过年了,那么在这期间我们应该如何健康的度过呢?小年吃什么养生保健呢?今天小编就给大家准备几款经典小年食谱,让你享受美食欢乐过节,一起来看看吧。
一、玫瑰百合炒虾仁
准备材料:虾仁,玫瑰花,鲜百合,姜,料酒
做法:1、虾仁剥好,加料酒,淀粉,少量盐腌十分钟。
2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会,消毒。
3、锅内放油烧热,倒入虾仁,翻炒片刻后加百合,加盐炒几下,起锅前放入玫瑰花瓣即可。
4、炒虾仁火不能大。
二、红烧鸡翅
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。
做法:所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
三、锦上添花
原料:西兰花、蟹黄
调料:精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油
制作过程:
1、将西兰花切成块(花朵状)用开水焯一下;
2、锅内放少许油,下葱、姜片炒香,下入西兰花,加盐、味精,最后勾一点芡,出锅装盘(花朝上);
3、将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。
温馨提示:西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可(不能时间过长)。
四、美味酱牛肉
材料:牛板腱2斤(看起来很大,做好了会缩水很多的
调料:十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6~8大匙、盐酌量
做法:1、牛肉洗净入开水锅汆一下,以固定形状。如果锅足够大,最好不要切。
2、取炖锅,将汆好的牛肉、所有调料加入,放水(如有牛肉清汤最佳)没过肉块。水要一次放足,中途切勿加水。
3、以最小火炖煮,大约1小时去翻一次面,中间可以试味,汤在开始的时候比炒菜的咸度略高,不可太咸,因在炖煮过程中会越来越咸。以筷子可以轻易戳入肉块的最中心,又稍有阻力的感觉时为准,大约需要3小时。
4、原锅不动,放置一夜,让牛肉浸泡在肉汤中入味。次日连汤带肉装入冰箱冷藏,随吃随切。
五、虾酱香乳鸽
原料:乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。
制作:1、将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用;
2、烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分;
3、再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,用慢火煮约20分钟,取出,切块,砌回原形。
六、五谷丰登
原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋
调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作过程:
1、将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下;
2、各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用;
3、锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。
特点:荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富。
温馨提示:
鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长;
调理肠胃吃什么好 几款健康食谱养出好身材
健康瘦身食谱:2款健康瘦身食物
六款完善的健康减肥食谱 六款完善的健康减肥饮食指南
老人的健康饮食食谱
一日三餐健康食谱
健康美食搭配四食谱
“过午不食”能让你健康减肥? 专家:不靠谱
专家发布中国人健康食谱:六两蔬果四两肉
热荐8款养生小暑食谱
6款核桃食谱丰胸健脑
五款山药食谱健脾胃
四食物健康搭配食谱
怎么吃才健康 这几款春季食谱你知道吗
五款食谱帮宝宝健脑
六款食谱让你吃出漂亮脸蛋
孕妇补钙吃什么 六款补钙食谱
三款蒜苔食谱健脾胃
健康饮食减肥食谱
四款食谱保健又美容
健康食疗养生,推荐六款降血脂的食疗汤
健康减肥食谱
推荐冬季三款养生食谱 享尽美味更健康
3款健康晚餐食谱 刺激食欲打开胃口
四款营养早餐食谱 另类早餐吃出健康身体
减肥瘦身健康食谱
冬季腊肉怎么吃更健康 五款美味腊肉食谱
健脾养胃的三款食谱
小满节气如何饮食 五款食谱健脾化湿
常吃六物防亚健康 常吃六种食物预防亚健康
老年人吃什么好 这样的食谱才健康