解暑汤让你HOLD住夏天
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进入6月,全国很多地区持续高温,这个时候气温炎热,容易引动内火,对人体造成伤害,损耗大量体液和各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。所以夏季喝汤不仅美味养胃又能清热消暑,这里为大家介绍几种夏季煲汤食谱及制作方法,赶快学学吧,让您在炎热的夏季也可以清凉舒心的度过。
藕节炖排骨
原料:排骨350克,鲜藕300克,姜丝、绍酒适量。
制作:
1.排骨切小块,水后盛入炖器。
2.鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面
3.放入800毫升清汤,加盐、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。
功效:清热润肺,生津止渴。
鸡片蘑菇汤
原料:鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。
做法:1.鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。
2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。
3.将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
功效:补中益气,安神健体。
青红萝卜猪肉汤
原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量。
做法:
1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;
2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。
贴士: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。
功效:这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
节瓜鸡脚汤
原料:眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只
制作:1.眉豆浸透,洗净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖,洗净
2.锅内加入适量清水烧开 ,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水
3.瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,改用中火继续煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑,健脾开胃。
鸡脚栗子百合汤
原料:新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘莲子50克(1两)
做法:
1.剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。
2.烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。
3.栗子肉用滚水烫过,去衣;洗净莲子,百合。
4.把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。
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