黑米要煮多久 电饭锅煮黑米粥的方法
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最近超市在搞促销,想着黑米便宜,打算买一点黑米回去煮一锅黑米粥,那么黑米要煮多久才能吃呢?
视情况而定。
黑米煮熟的时间和烹饪工具以及是否浸泡有密切的关系,如果是没有浸泡的前提下,把黑米放到高压锅中煮,大约15分钟基本能煮好,而用普通锅或不锈钢锅煮黑米粥的话,则大约要1小时左右,如果是砂锅煮黑米的话,虽然温度较为稳定,但温度不高,一般要2-3小时左右才能煮烂黑米粥,如果将黑米提前浸泡的话,煮熟时间会快一些。
黑米外部有一层坚硬的种皮,直接煮比较难煮烂,但是在煮之前充分浸泡的话,黑米表面吸水膨胀,相对会变软一些,也更容易煮烂,建议将黑米淘洗干净后,放到冷水中浸泡3小时再煮,这样煮出来的粥会粘稠一些。
砂锅或高压锅煮食物要比普通的铁锅更容易煮烂,类似煮排骨一样的道理,如果想黑米煮出粘稠感,建议选择砂锅或高压锅,不过砂锅煮黑米粥的时间要比高压锅久一些。
黑米性平,味甘,入脾、胃二经,有开胃益中、健脾活血、明目的功效,其成分中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质食用后对于人体能起到良好的补益效果,搭配红豆、桂圆、红枣、黑芝麻、花生、紫薯等食材煮粥,不仅能丰富粥的口味,还能增强黑米粥的营养。
1.准备红枣10颗,桂圆15颗,黑米40克,粳米80克,冰糖适量。
2.将黑米和粳米清洗后,放入水中浸泡2-3小时左右,期间红枣去核、桂圆备用。
3.将所有食材放入电饭锅中,倒上足量的水,按汤粥键开始煮粥。
4.等电饭锅跳转至保温时,加适量的冰糖,焖10分钟左右,即可盛出食用。
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