可乐鸡翅能放辣椒吗 可乐鸡翅太甜怎么办
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可乐鸡翅是一道常见的菜,对于一些喜欢吃辣的人而言,做什么菜都会放辣椒,那么可乐鸡翅能放辣椒吗?
正宗可乐鸡翅不放辣椒,但是如果口味偏辣也可以放辣椒的。
正宗可乐鸡翅是味道鲜甜、肉质嫩滑的一道菜肴,一般配料只加食盐、生抽、料酒、可乐等,并不需要加辣椒。但是一道菜在不同的地方也会入乡随俗,适应当地人的口味,因此在喜爱辣味食物的地区,在烹饪可乐鸡翅的时候,也可以加入辣椒的,只要自己喜欢就行。
可以加点醋。
可乐鸡翅如果加入的可乐糖分太多,味道就会比较甜,而可乐鸡翅太甜了,吃起来就会比较腻味,因此建议回锅加一点醋,这样能够缓解鸡翅甜腻的味道,而且吃起来更加鲜嫩。
另外,下次做可乐鸡翅的时候,可以选择糖分较低的可乐,或者少放一点可乐。
可乐鸡翅醋放多了,加白糖是解决的最佳办法,加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味,还能使菜的味道变得很好。
可乐鸡翅放多了,还可以利用食用小苏打,中和酸味,一般根据可乐鸡翅的量酌情加2-3g的食用小苏打即可,不宜多加。
食材:鸡翅中8个,料酒2勺,可乐一半,盐1勺,大葱2根,姜2块,蒜1个,小米辣2个,干辣椒1个,草果1个,八角2个。
做法
1.准备好食材,洗净。鸡翅中划两刀,背面划一刀,放碗里加入盐 料酒腌制10分钟。
2.把腌制好的鸡翅放入锅中,加入水,放几片姜片煮沸,倒掉泡沫把鸡翅捞出。
3.锅内放入八角,草果先炒炒,炒香倒入花生油。
4.倒入葱姜蒜辣椒,接着倒入煮好的鸡翅,翻炒均匀,平铺好炸鸡翅。
5.炸至鸡翅两面金黄。
6.倒入可乐、老抽煮到收汁即可。喜欢甜味的可以多倒点可乐,不喜欢的少倒一点。
7.出锅加上葱末点缀。
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