如何保存大闸蟹存活 大闸蟹能存活多长时间
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大闸蟹是比较常见的一种海鲜,味道鲜美,营养价值高,而买回的大闸蟹经常出现死亡的情况,那么如何保存大闸蟹存活呢?大闸蟹能存活多长时间呢?
大闸蟹存活有以下几种比较常见的方法:
1.将大闸蟹放在盆子中,适合数量比较少的,大约6-8只,用喷水瓶装纯净水,大约每隔1小时左右给大闸蟹喷水,观察大闸蟹的存活情况。
2.将大闸蟹放在桶子中,一般能存放8-10只大闸蟹,向桶中加入大闸蟹1/3的水,不要没过大闸蟹的背壳,以免大闸蟹出现缺氧死亡的情况。
3.将大闸蟹放在浴缸中,能存放10-15只大闸蟹,浴缸加水2/3的水,往浴缸内投放小鱼小虾作为大闸蟹的食材即可,如果没有浴缸用鱼缸也是可以的。
看存放的情况。
如果是将大闸蟹放在盆子中喷水储存的话,一般保存时间为2-3天。如果是将大闸蟹放在桶中存储的话,一般保存时间为3-5天。将大闸蟹放在浴缸中保存的话,一般保存时间为5-7天。
在储存的时候需要注意大闸蟹的存活情况,用手去触碰大闸蟹眼睛已经不灵活的尽早吃掉,以免对其他存活的大闸蟹产生影响,存放时间会有所减短。
看情况。
如果是熟的大闸蟹放冷冻的话,时间不长,在1个月以内,没有出现有异味的变质情况,是可以适量的食用的,不会有很大的问题,如果有腐烂异味的情况是不建议食用的。
如果是活的大闸蟹,一般是不建议存放在冷冻区域的,温度过低不适合大闸蟹的生活环境,容易出现冻死的情况,如果存放时间在1天内,大闸蟹没有出现冻死的情况,是可以适量的食用的,超过一天的话,出现了冻死的情况,大闸蟹体内容易产生组胺这种有害物质,经过解冻后会对人体健康有一定的伤害,一般是不建议食用的。
如果是熟大闸蟹要保存过夜的话,一般建议存放在冰箱的冷藏区,不建议在冷冻区,虽然冷冻区存放时间长,但是经过解冻后会对熟大闸蟹的肉质和营养物质有所影,具体存放在冷藏区的方法如下:
1.将熟的大闸蟹,沥干水分,用保鲜膜包裹起来。
2.准备一个泡沫盒子,在底部放一下冰袋,将包裹好的大闸蟹放在盒子中。
3.盒子密封放在冰箱的冷藏区,避免出现串味的情况。
注:大闸蟹最好还是现吃现蒸比较好,这样肉质鲜嫩、口感比较丰富。
一般在蒸大闸蟹前,需要先将大闸蟹进行处理,具体的方法如下:
1.先将大闸蟹在清水中浸泡3-5分钟,可以适当的在水加入一些盐,使其吐沙。
2.将吐沙完毕的大闸蟹用牙刷刷洗表壳,主要是爪子的部位,注意要带上手套避免划伤的情况。
3.清洗完的大闸蟹用捆绳捆好,放在蒸锅中,蒸8分钟左右,如果大闸蟹个头比较小,小于3两的话,可缩短时间,大于3两的话可适量增加时间。
4.蒸好的大闸蟹配上小米椒、醋、耗油、麻油等调配的蘸料更好吃,能够缓解大闸蟹的腥味。
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