如何挑选优质的红豆 新鲜红豆怎么保存
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红豆用来熬成红豆沙食用,是可以很好的补血,利尿消肿的,平时买些红豆放在家里,经常适量的吃一点,可以起到很好的滋补作用,那么如何挑选优质的红豆呢?
从外观上来看,红豆的形状是圆柱形,但并不是圆形的,因此要注意一些,外观要稍微的扁一些,两端比较平的样子,一般红豆的豆子长度直径是在五毫米左右。优质的红豆颗粒饱满,大小均匀,劣质的红豆就没有这种特点。
颜色方面,优质的红豆看上去并不是单纯的红色,而是比较暗的红色,或者是发紫的红色。劣质的红豆表皮颜色没有新鲜红豆看起来那么鲜艳。
新鲜的红豆闻起来会有一股豆子特有的豆腥味,如果是坏掉的红豆,闻起来会有一股酸臭味。
事前先准备一杯淡盐水,然后把红豆泡在水中,如果是好的红豆,会完全浸没在水里,如果是不好的红豆,会漂浮在水面上。
红豆需要在干燥的条件下储存,可以准备一个干净无水的玻璃罐,将红豆密封在里面储存,如果红豆受潮了,极易变质或者长虫,所以切忌将红豆放在潮湿处储存。
1.提前12小时用冷水浸泡。这方法耗时长,没有耐心的人会觉得很麻烦,这时可以使用第二条会提到的热水浸泡法。
2.热水浸泡法。具体做法是煮沸水把豆子放进去,再盖上盖子泡半小时,大概耗时20分钟就能将红豆煮烂。
3.高压锅法。对于大部分人来说这是最常见的办法,用大火煮,很快会煮烂。
4.冷激法。等水煮沸,倒入几次凉水,冷热交替刺激红豆发开。
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