牛肉和扁豆能一起吃么 吃扁豆有什么好处
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扁豆中的微量元素含量也很高,其中叶酸和胡萝卜素的含量最高,牛肉有很多优质的蛋白质,两种食物都是对人体非常健康的食物。
扁豆是可以和牛肉一起吃的,扁豆有一定的毒性,所以在烹制的时候一定要熟透。10岁以下的孩子最好不要吃扁豆。
1、具有消退肿瘤的功效:由于扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。因此,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们,可以选择扁豆食谱进行消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
1.牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1个小时左右。
2.大蒜切成蒜末。
3.扁豆洗干净后摘除老筋。
4.锅内水烧开,扁豆下锅焯水。
5.至扁豆变成翠绿色取出来切丝。
6.切丝的扁豆。
7.锅内油烧开,牛肉下锅滑炒。
8.炒至牛肉8成熟,扁豆下锅一同翻炒。
9.炒至扁豆上色后,放入蒜末。
10.放适量的盐一同翻炒。均匀后可以出锅。
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