紫薯的养生功效有哪些 你吃了没
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紫薯的营养价值是非常的高的,因为,紫薯的颜色是紫色,紫色食物是具有抗癌的作用的。为此,大家一定要好好食用一下了。紫薯营养丰富,具有特殊的保健功能,在抗癌蔬菜中名列榜首。那么,紫薯还有哪些功效和作用呢,紫薯的做法有哪些呢,紫薯的饮食禁忌有哪些呢,感兴趣的朋友不妨一起来了解一下。
紫薯的功效与作用
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。
5、减肥作用
很对减肥的女性可以食用一些紫薯。紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。
紫薯的怎么吃
紫薯银耳汤
材料:银耳、紫薯、冰糖等。
做法:先将银耳洗好用清水浸泡半小时,期间将紫薯洗净去皮切丁。银耳浸泡好后,加清水小火炖煮一个小时,然后将紫薯丁、冰糖加入其中(依个人喜好也可加入梨片等水果),用小火再煮半个小时至一个小时,直至汤汁呈现粘稠状即可。
紫薯南瓜糖水
材料:南瓜、紫薯、冰糖。
做法:把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可。
紫薯椰汁西米露
原料:牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个。
做法
锅里加水,水开后放入西米煮,大火煮开后转中小火,一边煮,一边搅,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟;煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁;锅洗净,倒入椰汁和纯牛奶,混合均匀,加热至八十度后倒入杯中,把煮好的西米放入椰汁牛奶中,再放入紫薯丁即可。
紫薯燕麦粥
原料:紫薯一个,燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2:1)。
做法:紫薯先切厚片再切条最后切小丁;紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟);加入燕麦滚一分钟即可。
山药紫薯粥
原料:粳米100克,紫薯1个,山药150克,冰糖、水适量
做法:大米淘洗干净。放入锅中,加入足量的水浸泡30分钟,山药、紫薯清洗干净切成小块;将山药和紫薯放入锅中,轻轻划散,大火煮沸转小火,煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠,最后调入冰糖煮至融化即可。
紫薯的适用人群
一般人群均可食用,但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
孕妇能吃
紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气,不容易消化,所以一次不要吃太多。
产妇能吃
紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒,较伤胃,产妇不宜吃太多。
宝宝能吃
紫薯的营养价值很高,宝宝也可吃。但对于较小的宝宝,最好是做成紫薯泥给宝宝吃,这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化,所以对消化系统挑战更大,不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便,但是吃多了也容易胀气,不消化,所以宝宝也要适量吃。
紫薯的食用禁忌
1.紫薯不宜多吃,因为它含有氧化酶,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。
2.紫薯不宜生吃,需熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。
3.忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4.紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。
5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。
6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
结语:紫薯的功效大家现在都了解了,为了能拥有健康的身体,这些还是得好好的了解的。紫薯的妙用也是非常的多的,里面富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。但是一些食用方法也是得牢记,不要犯了禁忌哦。
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