金不換的功效與作用 金不換炒雞蛋主治什麼
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金不換在中藥材上名爲羅勒,是藥食兩用的芳香植物,俗稱土薄荷、九層塔、蘭香等,其食用具有發汗解表、祛風利溼、散瘀止痛等功效與作用。
金不換味辛、性涼,有祛風止咳,兼有疏風透表作用,可治感冒風熱咳嗽、麻疹不透,根據《草藥手冊》記載,只需將其鮮葉煎服即可達到此功效。
金不換還有祛風利溼的作用,可用於傷風感冒、風溼性關節炎、溼疹等,日常有上述病症的,可將金不換入菜食用或泡水喝,具有很好的療效。
《常用中草藥手冊》中記載金不換有:清熱解毒,散瘀止痛的作用,而且根據藥理實驗檢測出金不換中含有的左旋延胡索乙素,也具有顯著的鎮痛作用,可應用於胃痛、頭痛、跌打腫痛、風溼關節痛等。
金不換莖葉含揮發油,有健胃消食的作用,而且常被用於菜餚當中調味,緩解腹脹、胃痛、脹氣、消化不良等不適。常見做法有金不換炒雞蛋。
在臨牀上,金不換爲運動醫學要藥,能破舊血生新血、治內傷、吐血及有行血止血功能,凡屬血癥均可擇用,多爲入菜食用,但孕婦忌服,以免出現流產等危害。
金不換搭配七星劍、血見愁等可用作治療毒蛇咬傷,有很好的解毒功效,這一點參考於《嶺南採藥錄》醫書,另外很多廚師也喜歡將金不換放入螺蚌等食材中使用,用於避免腸炎,解其不潔之毒。
主治:胃腹脹滿、消化不良、胃痛、腸炎腹瀉等。
食材:雞蛋2個、金不換、生薑,魚露、油。
做法
1、金不換洗淨,和姜分別切碎。
2、金不換放入碗裏並打入雞蛋,加水和魚露,用筷子攪打均勻。
3、薑末放入油鍋中,小火煸到金黃色且出香味。
4、慢火,將蛋液倒入鍋中。
5、蛋液未成型前用鏟子在鍋中快速攪和,翻炒。
6、見到鍋中蛋液稍微成型後熄火,利用鍋中餘熱將其烘熟即可。
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