一碗雜糧粥爲你抗寒暖身
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1.抗寒暖身
數九寒冬,吃雜糧也有助抗寒。因爲小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1,這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用,能增加身體禦寒能力。
2.控制體重
冬季容易長肉,每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。因爲雜糧粥有很強的飽腹感,吃後能長時間不餓,有助避免身體攝入過多的熱量,預防肥胖。
3.預防便祕
冬天天氣乾燥,再加上人們吃肉較多,活動量減少,很容易發生便祕。雜糧粥不但含有一定的水分,其中膳食纖維和抗性澱粉的數量較多,能幫助清腸通便,對便祕的人很有幫助。此外,膳食纖維和抗性澱粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖,改善腸道微生態環境。
4.保護血管
在寒冷的冬季,心腦血管疾病也容易高發,每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源,大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質有利於預防冠心病,幫助控制血膽固醇,保護血管。
5.平穩血糖
冬季血糖水平較高,而雜糧粥對餐後血糖調節有積極作用。因爲雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質,有助控制血糖。此外,吃雜糧豆類需要咀嚼,消化速度慢,餐後血糖就比較低。
6.預防飯後睏倦
“睡不醒的冬三月”,遇到這種情況,除了要規律作息外,建議每天喝碗雜糧粥。因爲雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作,並保持充沛的體能。
1.多谷粗纖維粥
材料:蕎麥、玉米、黃豆、茯苓、燕麥、蕎麥、銀杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃。
做法:將所有的食材一起放入鍋中熬粥,起鍋之前加入適量的白糖調味。
功效:具有降脂、降低血壓的作用,特別適合一些患有心血管疾病或是便祕肥胖的患者。
2.八寶粥
材料:糯米、紅棗、蓮子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花醬、白糖。
做法:將所有的食材清洗乾淨,然後去除果核切片備用;將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開之後小火慢慢的煲粥。
功效:味道鮮甜,促進消化,利於吸收。八寶粥富含無機鹽和碳水化合物,適合身體虛弱的人食用,孕婦也非常適合喲!
3.蓮子糯米粥
材料:蓮子、糯米、白糖。
做法:將蓮子清洗乾淨之後去除蓮子心,最後放入溫水中浸泡;將糯米淘洗乾淨之後放入清水中浸泡兩個小時左右;在乾淨的鍋中加入蓮子以及糯米,然後慢慢的熬粥;起鍋之前加入適量的白糖就可以了。
功效:可清熱去火,對於乾咳情況有一定緩解作用。具有很好的滋補作用,但是並不適合孕婦食用,容易出現流產情況。
4.糙米排骨粥
材料:糙米、排骨、生薑、食鹽。
做法:將糙米洗乾淨之後用清水浸泡兩個小時,最後取出瀝乾水分;將排骨清洗乾淨之後放入開水中焯一遍;最後將糙米、排骨還有薑片一起放入鍋中熬煮成粥,起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。
功效:富含人體所需的多種營養物質:維生素、鐵質、鋅元素、蛋白質以及糖類等。
5.什錦甜粥
材料:大米、小米、綠豆、花生、紅棗、核桃仁、葡萄乾、白糖。
做法:將食材清洗乾淨,米類浸泡兩個小時,綠豆浸泡半個小時;然後將所有的食材一起放入鍋中煲粥,然後一邊小火慢熬另一邊則是進行攪拌,起鍋之前加入白糖。
功效:味道香甜爽,口富含碳水化合物、蛋白質、維生素等。
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