涼拌洋蔥的功效與作用

洋蔥，是百合科、蔥屬多年生草本植物，是中國主栽蔬菜之一。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培，中國的產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。涼拌洋蔥是一款涼拌菜品，製作原料主要有洋蔥、芹菜、辣椒等。注意，對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面。那麼，涼拌洋蔥的功效與作用有什麼呢？接下來爲大家解答一下。

涼拌洋蔥的功效與作用

1、殺菌滅菌

洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒，預防感冒。殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以有祛痰、利尿、發汗等作用。

2、促進消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾，還能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用。

3、預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

4、降低血壓

洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認爲呈抗動脈粥祥硬化的良藥。 洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。 

5、祛痰利尿

洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。洋蔥所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

以上即是對涼拌洋蔥的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。