花椒有什麼營養 花椒吃了有什麼功效
本文已影響7.95K人
本文已影響7.95K人
花椒也稱秦椒、南椒、川椒,是中國特有的香料,因而有”中國調料”之稱。花椒位列調料“十三香”之首,爲職業廚師和家庭主婦所青睞,無論紅燒、滷味,還是四川泡菜均可用到它,尤以川菜中使用最廣泛。川菜中使用的花椒不僅芳香辛辣,而且還帶着濃烈的”麻”,就此形成了川菜獨具的麻辣特色。
1、花椒含營養成分很高,每100克可食部分含蛋白質25.7克,脂肪7.1克,糖類35.1克,粗纖維8克,鈣536毫克,磷292毫克,鐵4.2毫克。
2、此外,還含有芳香油,含量可達4%~9%。花椒的果實中含有揮發油,主要爲檸檬烯、枯醇等,還合川椒素、 皁素不飽和有機酸。
1、據現代醫學研究表明,花椒所含揮發芳香油,對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌,都有明顯的抑制作用。
2、花椒氣味芬芳,可以去除各種肉類的腥臊臭氣,改變口感,能促使唾液分泌,增加食慾。
3、花椒能使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。
4、中醫理論認爲,花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、驅蟲解毒、止癢解腥、去寒順氣、消炎止痛、利尿消腫等功效,可治療消化不良、胃腹冷痛、慢性腸胃炎、慢性關節炎、肌肉風溼痛、霍亂、牙痛等症。
1、炸花椒油時要注意油溫,儘量不要把花椒炸糊。
2、花椒是熱性香料,多食容易消耗腸道水分,造成便祕。
3、孕婦及陰虛火旺的人應忌食。
材料:
嫩雞1只(約500克), 花椒適量。
做法:
1、整隻雞放入開水鍋內煮至半熟取出,剁成長方形雞塊;香油與花椒在旺火上炸製成花椒油,蔥、姜切絲。
2、把雞塊(雞皮朝下)逐塊擺放在碗裏,將醬油、醋、鹽、味精等調勻,倒入碗中,澆上花椒油,撒上蔥薑絲,上蒸籠旺火蒸半小時,待雞塊熟透倒扣在大盤中即可。
功效:
此菜補脾開胃、行氣消食。
材料:
花椒5克,粳米50克。
做法:
花椒水煎10分鐘取汁,粳米用常法煮粥,粥將熟時加入花椒汁略煮即可,空腹趁熱食用。
功效:
此粥有散寒止痛的功效,適宜齲齒疼痛、怕冷惡風、牙痛連及半側頭痛者食用。
花椒放肚臍眼的功效 花椒粉敷肚臍怎麼做
花椒和什麼搭配最佳 花椒適合什麼人吃
辣椒葉有什麼營養價值 辣椒葉的功效與作用
花椒和山楂一起煮有什麼功效
花椒泡白酒有什麼功效 花椒泡白酒有什麼用處
花椒泡腳有什麼功效
花椒黑籽該怎麼處理 花椒籽和花椒殼哪個好
喝花椒水的功效 花椒水有消炎的作用嗎
辣椒有什麼功效 辣椒有什麼營養價值
乾花椒怎麼熬花椒油 花椒油的製作方法
花椒籽能吃嗎 花椒籽的功效與作用
胡椒是花椒嗎 胡椒和花椒的口感區別
青花椒和紅花椒的區別 青花椒怎麼保存不變色
花椒泡酒有什麼好處 花椒泡酒的比例是多少
什麼人不能吃花椒 吃花椒有什麼好處
花椒的作用 花椒有什麼用
花椒粉怎麼保存不散味 吃花椒粉有什麼好處
花椒裏面的黑籽有用嗎 花椒的麻是一種什麼感覺
花椒是胡椒嗎 花椒和胡椒的區別
花椒粉能替代花椒嗎 花椒粉代替花椒怎麼做