羊裏脊肉怎麼做好吃 羊裏脊肉適合怎麼吃

羊裏脊肉特別軟嫩，適於熘、炒、炸、煎等。可以滑燒，也可以像炸雞腿那樣炸着吃。

香辣羊裏脊肉

主料：羊肉、青尖椒

輔料：植物油、鹽、澱粉、香油、味極鮮、胡椒粉、幹線辣椒、花椒粒、雞精

1、把幹線辣椒用涼水泡泡，洗淨切段，青尖椒洗淨切段

2、羊肉切粗條

3、用味極鮮、胡椒粉拌均勻醃製30分鐘，加蛋清、澱粉拌均勻，再加香油拌均勻

4、熱鍋涼油，油熱8成下羊肉條

5、把羊肉條滑炒散開，成一條條的撈起

6、鍋底留底油，下花椒粒、線辣椒小火炒出香味

7、下青尖椒

8、下羊肉條，翻炒均勻

9、加鹽，加雞精，翻炒均勻即可。

食用羊肉注意事項

1、體質偏熱，陽偏盛，大便乾結、心中煩熱的人，不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩爲宜。

2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因爲羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。

4、飽食羊肉後，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因爲可引發便祕。