醉蟹怎麼吃的安全

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江南地區有吃醉蟹的傳統，在江蘇有“中莊醉蟹”的傳統，醉蟹是生的還是熟的？自己在家的話怎麼做熟醉蟹呢？熟醉蟹的做法制作技巧有哪些？下面一起來看看吧！

醉蟹是生的還是熟的

依據個人口味。

每個人的口味都不一樣，江浙滬地區就喜歡吃生醉蟹，內陸地區喜歡吃熟醉蟹，口味不一，選擇也就不一樣，所以，醉蟹可以生吃也可以熟吃。

建議：螃蟹生活在淺水灘，很容易引起寄生蟲寄生，生醉蟹裏面可能含有寄生蟲，從健康的角度來說，建議加熱食用，會更安全、放心。

醉蟹可以蒸熟了再吃。

江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。

醉蟹熟吃更好。

以前健康觀念沒有現在強，所以，大家習慣了選鮮的吃，醉蟹生吃非常的鮮美，所以在盛產螃蟹的江南地區，吃生醉蟹是一項秋季飲食傳統，但是隨着健康知識的傳播，大家逐漸意識到，吃生螃蟹容易感染寄生蟲，所以，現在大部分人都是吃熟醉蟹。

材料：螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。

做法：

1，將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來，然後用刷子將螃蟹刷乾淨。

2，在螃蟹身上鋪滿生薑片。

3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分鐘，關火後繼續燜2分鐘。

4，將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬製，等到三者完全煉化在一起成爲滷汁後關火。

5，將螃蟹身上的棉線剪掉，一隻只的放進滷水中，放入花椒、薑片、蔥，浸20分鐘後食用。

醉蟹中含有特異蟹蛋白，特異蟹蛋白是一種過敏源，進入過敏體質的腸胃後會發生反應，產生大量的組胺，引起腸胃平滑肌痙攣，導致噁心、嘔吐等不適反應，還有可能會引起蕁麻疹、溼疹、皮炎等皮膚不適症狀。

醉蟹性寒，有活血化瘀的作用。因此經期、孕期、產期女性不宜食用，以免引起滑利，損害自身健康。

膽道疾病的形成和膽固醇過高有分不開的關係，醉蟹中含有較多的膽固醇，因此，建議有膽道疾病的人羣不要食用醉蟹。

脾胃虛寒的人本身消化系統就不是很好，醉蟹是寒性食物，具有滑利作用，脾胃虛寒人羣

吃了醉蟹後很容易出現腹瀉、腹痛的情況。

醉蟹中含有大量的膽固醇，每100克中就含235毫克的膽固醇，對於有心血管疾病的人羣來說，吃醉蟹會導致身體裏面的膽固醇增加，加重自身疾病。

感冒的時候飲食應當以清淡爲主，不宜食用高蛋白食物，醉蟹中含量最多的營養物質就是蛋白質，食用後不易消化，容易加重感冒症狀。