沙蔥怎麼醃製效果最好 沙蔥怎麼長時間保存
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沙蔥是一種比較普遍的食物,既可以生吃,又可以醃製食用,想知道沙蔥怎麼醃製效果最好?沙蔥怎麼長時間保存呢?
醃製沙蔥要焯水。
沙蔥是綠色的,通常經過醃製之後會變成黃色的,色澤不好看,影響食物,此時可以通過醃製之前焯水來保持綠色,並且沙蔥焯水之後維生素的保存量更高,因此醃製沙蔥要焯水。
1、將沙蔥摘乾淨,去除老葉、老枝等不能食用的部位。
2、將沙蔥漂洗乾淨,注意不要揉搓沙蔥。
3、燒一鍋開水,加入少許食鹽和食用油。
4、將沙蔥放在水中焯燙,至變色即可。
5、將沙蔥撈出,過涼水快速降溫,然後擠幹沙蔥水分。
6、將擠乾的沙蔥放在罈子裏,加入適量食鹽和陳醋攪拌均勻。
7、將沙蔥罈子密封,放在陰涼痛風的地方保存即可。
醃製的沙蔥想要長時間保存的話,可以在醃製入味之後,將罈子放在冰箱裏冷藏保存,若是想要食用時間更長,可以將醃製好的沙蔥瀝乾一些水分,裝在保鮮袋裏面,然後放在看冷凍室冷凍,注意一個袋子裝一次可以食用完的量就可以了,避免來回解凍導致細菌滋生。
沙蔥是一種長在乾旱地區的植物,降水多的時候生長旺盛,降水量少的時候停止生長,因此那個季節都有,其中6到8月份是沙蔥開花的季節,食用的時候去除沙蔥的花就可以食用了。
沙蔥是一種比較普遍的食物,既可以生吃,又可以醃製食用,想知道沙蔥怎麼醃製效果最好?沙蔥怎麼長時間保存呢?
沙蔥可以冷凍。
但是新鮮的沙蔥含水量高不建議直接冷凍,因爲冰的體積比水大,冷凍之後會撐破細胞壁,導致沙蔥的質量下降,新鮮的沙蔥經過焯水,擠幹水分之後是可以保存的,同時醃製的沙蔥瀝乾一些水分也是可以冷凍的!
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