美食大王教你如何妙吃皮蛋
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皮蛋又叫松花蛋,因爲其特殊的口味,受到了廣大羣衆的青睞。皮蛋性涼,適當的食用可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。下面小編就爲大家介紹幾種簡單的皮蛋吃法。
材料:大蒜,皮蛋,蔥,辣椒粉,生花生米,麪條鮮,食醋
做法:
(1)洗乾淨生花生米,然後放入鍋中煮熟。
(2)將大蒜切成碎末,蔥切成小段。皮蛋切成形狀完整的月牙形,用碟子擺好。
(3)開小火,向鍋中放入少量油,將大蒜放入鍋中翻炒幾下後加入適量清水。
(4)向鍋中倒入辣椒粉,麪條鮮,食醋。煮兩分鐘後熄火,然後加入煮好的花生米,攪拌後均勻的撒在皮蛋上方,一碗美味、爽口的涼拌皮蛋就做好了。
材料:莧菜,皮蛋,大蒜,瘦肉湯,雞精,熟鹽水蛋
做法:
(1)洗乾淨鍋後放入少許食用油,將大蒜和洗好的莧菜放入鍋中翻炒至莧菜軟身
(2)向鍋中加入切好的皮蛋和鹽水蛋。並根據個人口味放入適量鹽,攪拌均勻後加入準備好的瘦肉湯。
(3)待湯煮沸後加入少量雞精,然後裝盤上桌。
材料:皮蛋,瘦肉,精選大米,蔥花
做法:
(1)用清水泡洗乾淨大米,用砂鍋裝好。
(2)將瘦肉切成碎末,放入砂鍋中
(3)向砂鍋中加入適量的清水,大火燒開後,小火熬1小時。
(4)將切碎的皮蛋放入砂鍋中,小火繼續熬2小時。
(5)起鍋後向碗中撒入些許蔥花,一碗色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就完成了。
材料:內酯豆腐,肉末,皮蛋,蔥,香菜,生薑,生抽,麪條鮮,澱粉
做法:
(1)瀝去內酯豆腐的多餘水分,放微波爐中大火加熱1分鐘。
(2)皮蛋去殼,然後切成薄片均勻的碼在豆腐。
(3)向鍋中加入少許食用油燒熱,將切好的生薑、大蒜爆香,然後放入肉末炒熟。
(4)倒入生抽、醬油,根據個人口味加適量的鹽和雞精。
(5)用碗裝少量澱粉兌水後加入鍋中。
(6)起鍋,將其均勻撒在豆腐和皮蛋上,並撒上先前準備好的蔥花和香菜即可。
皮蛋又叫松花蛋,因爲其特殊的口味,受到了廣大羣衆的青睞。皮蛋性涼,適當的食用可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。下面小編就爲大家介紹幾種簡單的皮蛋吃法。
材料:魚肉薄片,皮蛋,麪粉,香菜,蔥花,生薑,水發木耳,雞蛋,胡蘿蔔,青椒,食醋,麪條鮮,雞精
做法:
(1)皮蛋去殼,切成形狀完整的月牙裝。
(2)向麪粉中加入雞蛋、適量水和鹽,調成稠狀。然後將切好的皮蛋和魚肉片裹上面糊。
(3)將魚肉片和皮蛋放入油鍋中炸至麪糊硬實。(魚肉片要適當炸久一點)
(4)將生薑、大蒜爆香後加入切好的青椒、胡蘿蔔、木耳,並將它們放入油鍋中翻炒至五成熟。
(5)加入兌好的少量澱粉水、食醋、麪條鮮、雞精略炒,將炸好的魚片、皮蛋放入鍋中快速翻炒均勻即可出鍋。
(6)出鍋後撒上香菜和蔥花。
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