新鮮的松茸怎麼吃最好 新鮮松茸怎麼做好吃
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松茸是一種非常珍貴的食用菌,在它身上出現了很多高檔的酒宴菜餚,松茸還具有非常好的保健作用,如抗癌,它被用來治療早期的癌症和糖尿病。另外松茸還含有豐富的維生素,小小松茸就能補充人體所需的營養。
一般,買回來的東西都不習慣洗洗刷刷,對於其他食用菌,如香菇、花菇等,烹飪前都要洗乾淨,然而,松茸卻是個例外。新鮮的或不超過24小時的松茸,口感最好。這時,將松茸用乾淨白毛巾擦乾淨,尾部的根用刀削掉。不要用水洗!這會失去松茸的香味。根部也很珍貴,不要一口氣切掉,再切成薄厚合適的片。從菌蓋以下,用手或小刀將松茸皮撕去,直至菌柄全部沒有外皮。以微溼白毛巾擦乾淨菌蓋便可用。
好了,處理好的新鮮松茸怎麼做出美食呢?
如果你手中的松茸潔淨無暇,那最好的食用方式就是切片、蘸一點點醬油,鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣,絕對是最天然的口感。
將鮮松茸切片,放上烤爐,只需要一點點鹽,甜、香、韌會複合出超乎想像的滋味,秒殺一切肉類。
將松茸洗淨切片,黃油切一塊待用;平底鍋下入黃油融化,松茸小火下鍋煎,煎至邊角處微焦後即可出鍋;撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣,恰好和松茸的清香相得益彰。
松茸是一種非常珍貴的食用菌,在它身上出現了很多高檔的酒宴菜餚,松茸還具有非常好的保健作用,如抗癌,它被用來治療早期的癌症和糖尿病。另外松茸還含有豐富的維生素,小小松茸就能補充人體所需的營養。
將松茸洗淨切成片,青紅椒切塊,蒜切成片;做鍋點火放入油,油溫6成熱時,倒入松茸爆炒出鍋,鍋內留餘油,油熱放入蒜片炒出香味時,加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡,翻炒均勻,出鍋前淋入香油,這道松茸美食就完成了。
如果松茸品相不那麼好,拿來燉湯。準備每人1~2只鮮松茸,將鮮松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小湯盅爲佳,加稍許味精、雞精、鹽調味,燉制15分鐘即可食用,松茸片肉質緊密有彈性,湯呈淡黃色,口感鮮美清爽。
將鮮松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘,蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁,即可調製出自己喜愛的松茸美食。
以上就是新鮮松茸的美味吃法,有些人會問了,那幹松茸能不能照上面的做法呢?當然可以!幹松茸只是脫水後的松茸,只要在食用前將幹松茸放入40℃的溫水中浸泡2分鐘,待其恢復彈性,隨後即可用於蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。
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