香菇怎麼清洗
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香菇香味宜人，味道鮮美，有着山珍之王，真菌皇后的美稱，香菇雖好吃，但是從泥土中挖出來的香菇非常不易洗乾淨，那麼香菇要怎麼洗？怎麼洗才幹淨呢？
剪去根部後清洗
香菇的根部是最難清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下來清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來，分開清洗，香菇的菌蓋會分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉菌蓋，泥沙會隨着菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落，反覆幾次，泥沙就會掉落乾淨。
鹽水清洗香菇
在清洗香菇時，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會兒，沙粒會沉入盆底，這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗乾淨。
糖水清洗香菇
將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，並用筷子讓香菇旋轉幾圈後，用乾淨的清水衝一下，把香菇表面的泥沙沖走。
米湯水清洗香菇
洗了米的米湯水，不要倒掉，將香菇在裏面泡一會兒，然後順着一個方向攪動香菇，待泥沙掉落後，用水清洗，泥沙就能清洗乾淨了。
香菇香味宜人，味道鮮美，有着山珍之王，真菌皇后的美稱，香菇雖好吃，但是從泥土中挖出來的香菇非常不易洗乾淨，那麼香菇要怎麼洗？怎麼洗才幹淨呢？
清洗香菇的注意事項
避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養的流失。
香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優質氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。
在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被捲到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。
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