番茄魷魚湯
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番茄魷魚湯是生活中常見的湯品之一,用新鮮的魷魚煮湯,帶有濃郁的海鮮味,用番茄調味,味道鮮香,帶有輕微的酸味,十分適合食慾不佳的人羣飲用,下面看看番茄魷魚湯怎麼做好吃。
主要食材:鮮魷魚2只。
其他食材:番茄4只,蝦150克,大蒜2瓣,罐裝淡奶半罐,水5碗。 調料:黃油(小粒裝)1粒,黑胡椒粉1/3湯匙,白砂糖1/2湯匙,檸檬汁1/2湯匙,鹽適量。
1.鮮魷魚剖開去內臟和黑膜,洗淨瀝乾,打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋,深度爲肉厚的3/4;把魷魚旋轉90°,再次切出一道道平行的刀紋,接着切成約長5釐米、寬3釐米的條。
2.蝦洗淨(先放冰箱急凍室凍半小時,易剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接着剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑。
3.番茄洗淨去蒂,其中兩個用攪拌機打成泥,剩下兩個每個切6瓣;大蒜切成末。
4.熱鍋放黃油,融化後爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒兩分鐘。
5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘,中間要攪拌幾下。
6.最後放入魷魚、蝦仁煮熟,下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。
滋陰養血、健胃益脾、補虛潤膚。
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