吃紅棗補血嗎 紅棗怎麼吃補血效果好
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其實紅棗補血這種說法由來已久,大部分女性也會在某些特殊時期食用。她們認爲“例假”會造成鐵的流失,得多吃紅棗去彌補鐵的流失。但是讓你大失所望的是,這樣做的效果並不是很好。是不是很想知道這究竟是怎麼回事?
而且,我們每次吃紅棗的量不會很大,按平均每天3~5顆大棗爲例,進食鮮棗(無核)50克,或幹棗(無核)25克,攝取的鐵僅僅爲0.6毫克左右。這與一日推薦攝入量——成年人每日需要的鐵,男性爲12毫克、女性爲20毫克,相差甚遠。
紅棗搭着紅肉吃,才補血。
然而,棗的最出色特點在於其維生素C的含量高,而維生素C有助於促進鐵的吸收。這是紅棗在補血功能上最突出的優勢。
鮮棗中的維生素C含量(234毫克/100克)不僅居水果之首,而且比一般的水果,如橙、蘋果、梨等的維生素C含量高數倍或數十倍,故而稱爲“維C皇”。
可見,預防和治療貧血,單純吃紅棗是行不通的,只能適當多攝入紅肉、動物內臟、動物血,在此基礎上吃鮮棗才管用。
這樣看來,吃紅棗能補血似乎也說得通,畢竟不是每個人都是吃素的。但是吃紅棗能促進鐵的吸收效果這種說法更準確。
從維生素C的含量看,鮮棗要略勝一籌,因爲鮮棗維生素C含量(234 毫克/100克)是幹棗(14毫克/100克)的17倍。酸棗中的維生素C,更是達到900毫克/100克。黑棗、椰棗形似棗,但不屬於棗類,維生素C含量很少,在5~50毫克/100克。
鮮棗經過乾燥加工成幹棗,雖然維生素C含量、總維生素A、胡蘿蔔素降低了,但蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵、維生素E明顯增加了。
如果需要增加維生素C和胡蘿蔔素的攝入,以增加機體抗氧化能力,則建議進食鮮棗;如果需要增加膳食纖維,便於通便,或增加鈣、鐵等礦物質,則進食幹棗爲宜。
在飲食方式方面,幹棗更容易保存,可以直接進食,也可以用於煲湯、炒、煮或直接加入米飯同煮。但幹棗膳食纖維含量高,一次不宜過多食用,每次10顆左右。
吃紅棗本身是無法補充鐵的。吃紅棗補血,前提是鐵的攝取要足夠。從補血效果看,鮮棗比常吃的幹棗要好。
包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉,都富含血紅蛋白鐵。比如牛肉,鐵含量爲 3.3 毫克 / 100 克。
以血補血,還是有道理的。
各種動物血的血紅單邊鐵也比較高。豬血的鐵含量爲 8.7 毫克 / 100 克,而且這些鐵的吸收利用率很高。
額外說一句,動物血中的脂肪含量很低,對於減肥人士來說還是不錯的高蛋白食材。
比如,豬肝的鐵含量高達 22.6 毫克 / 100 克,吸收利用率也高。
但要注意,動物肝臟的維生素 A 含量很高,如果吃過量會增加胎兒畸形的危險。對於孕婦而言,每次吃 15~20 克就夠了。
倒不是說,菠菜、莧菜這類的鐵含量高的蔬菜就能補血。
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