薏米需要提前泡嗎
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經常做飯的人都知道,薏米不容易煮爛,有時候煮很久還一粒一粒的,爲了將豆類煮爛一些,經常會用泡的方式,那麼薏米需要要提前浸泡嗎?
煮薏米之前需要提前浸泡。
因爲薏米的碳水化合物含量很高,曬乾之後碳水化合物結合的很緊,不容易煮爛,並且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性澱粉,所以煮起來需要花費更多時間,將薏米泡一泡煮的更快。
薏米需要用乾淨的清水浸泡,只要將時間控制好,用冷水和熱水都可以。可以將薏米洗淨,然後用乾淨的清水浸泡,浸泡好後,可以直接用浸泡的水去煮東西,不造成營養的浪費。
將薏米洗淨,在薏米中加入沒過薏米兩倍的清水,直接冷水浸泡12個小時,若冬天溫度較低,可以浸泡16個小時,或者用溫水或熱水浸泡六個小時以上。若夏天氣溫較高,可以將薏米放入冰箱裏浸泡,以免薏米變壞。
薏米中的薏苡仁醇是一種活性抗癌劑,可以抑制多種的癌細胞的生成,如艾氏腹水癌細胞、胃癌、子宮頸癌等,具有抗癌抑癌的作用。
中醫認爲薏仁米性味甘淡,微寒,入脾、胃、肺、大腸經,具有益肺排膿、健脾胃、強筋骨的作用。所以食用薏米可以健脾胃。
薏米中含有薏仁素,是一種可以抑制橫紋肌的活性物質,橫紋肌是產生就會導致皺紋的出現,所以使用薏仁米可以去皺,具有美容養顏的作用。
薏米性味甘淡,微寒,入脾、胃、肺、大腸經,具有清熱解暑、利腸胃、去水腫、去溼熱的作用,所以可以清暑利尿。
經常做飯的人都知道,薏米不容易煮爛,有時候煮很久還一粒一粒的,爲了將豆類煮爛一些,經常會用泡的方式,那麼薏米需要要提前浸泡嗎?
薏米雖然好處很多,去溼熱作用也很強,但是最好不要吃多,一次食用20到30克就可以了,溼熱較重,急需去溼的人可以增加到60克,但緩解後就要將用量減小至20到30克, 食用過多不易消化,並且會導致脾胃寒涼,於身體不宜。
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