調理骨質疏鬆五食譜
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骨質疏鬆是一種常見疾病,是以人體內骨量減少、骨的圍觀結構老化爲特徵,致使骨的脆性增加,易於發生故障的一種全身性骨骼疾病。這種疾病多發於老年朋友身上,那麼該如何預防骨質疏鬆?骨質疏鬆吃什麼好呢?預防骨質疏鬆從飲食下手,下面小編給大家推薦幾款美味食譜,讓你遠離骨質疏鬆,擁有強壯體質。
紅棗煲烏雞
材料:烏骨雞1000克,棗(幹)20克,桂圓肉10克,山藥(幹)25克,枸杞子25克,陳皮2克,姜5克,鹽2克
做法:
1. 烏雞處理乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出洗乾淨。
2. 紅棗、桂圓肉、淮山、杞子洗乾淨;紅棗去核。
3. 水9杯或適量煲滾,將烏雞、紅棗、圓肉、淮山、杞子、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲3小時,加鹽調味。
功效:棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
桑葚牛骨湯
材料:桑葚25克,牛骨250~500克。
做法:
1、將桑葚洗淨,加酒、糖少許蒸制。
2、另將牛骨置鍋中,水煮,開鍋後撇去浮沫,加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。
功效:桑葚補肝益腎;牛骨含有豐富鈣質和膠原蛋白,能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋,尤甚適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵等。
黃豆豬骨湯
材料:鮮豬骨250克、黃豆100克。
做法:
1、黃豆提前用水泡6-8小時;
2、將鮮豬骨洗淨,切斷,置水中燒開,去除血污;
3、然後將豬骨放入砂鍋內,加生薑20克、黃酒200克,食鹽適量,加水1000毫升,經煮沸後,用文火煮至骨爛,放入黃豆繼續煮至豆爛,即可食用。每日1次,每次200毫升,每週1劑。
功效:鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等,對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等,有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質疏鬆作用。
海米木耳燒冬瓜
做法:
1.將冬瓜把去皮、瓤洗淨,切成長方形片;
2.海米、木耳泡發洗淨;
3.香菜洗淨切小段;大蔥切絲;姜切絲;
4.炒鍋注油燒熱,下入蔥、薑絲、海米煸炒幾下;
5.放入鮮湯、冬瓜片,木耳、鹽、料酒;
6.燒至菜熟,湯白,加入味精,撒上香菜段,翻炒均勻,出鍋即可。
姜醋豬腳
功效:調理骨質疏鬆
材料:豬蹄2000克,姜1000克,醋1250克,雞蛋500克
做法:
1.豬腳斬件後用炭火除清豬毛,用清水浸約15分鐘,再用小刀刮淨。
2.用煲煮清水5碗,至大開將豬腳放入,加蓋煮約15分鐘,取出用清水漂淨腥味,以筲箕盛載瀝水。
3.將姜刮淨,用刀面拍裂,然後放入燒熱的鐵鍋中,把水分炒幹,至姜身出現焦黃色取出。
4.注清水約2碗鍋中,放入雞蛋,將水煲,把雞蛋煮熟後,去殼留用。
5.將瓦煲抹乾,將豬腳,姜,雞蛋,甜醋750克及酸醋500克同時放入,加蓋以慢火煲約2小時,移煲離開爐火,侗約一小時後,再置爐火上煲約半小時即可進食。
6.煲好後若不急於食用,次日進食味質更佳。如能貯存多日,味道更好。
功效:有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度
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