啤酒雞
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啤酒雞是雞肉烹飪方法中比較特殊的一種,能有效去除雞肉的腥味,提升雞肉的口感,下面看看啤酒雞怎麼做的。
主要食材:啤酒(1瓶,600ml)
其他食材:三黃雞(1只,約500克)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)、油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)。
1.洗淨三黃雞,斬成塊狀,加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻,醃製20分鐘。
2.洋蔥洗淨切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗淨瀝乾水。
3.燒開2湯匙油,炒香沙姜和洋蔥絲,倒入雞塊拌炒至肉變色。
4.倒入1瓶啤酒攪拌均勻,加入1/5湯匙鹽調味。
5.加蓋大火煮沸,改小火燜煮15分鐘。
6.放入香菜,煮至菜葉變軟,便可熄火裝盤。
鮮味濃郁,雞肉香嫩,雞湯醉人
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