蒸包子回縮怎麼辦 蒸包子一般蒸多少分鐘
本文已影響2.06W人
本文已影響2.06W人
包子是一種傳統的中式早餐,但是很多人擔心外面的食品安全,都會選擇自己在家裏做,那如果在蒸包子的時候回縮該怎麼辦呢?
視情況而定。
蒸包子的時候包子會回縮的原因一般有以下幾種:一是因爲麪糰發酵得不夠徹底,如果是這種原因所導致的回縮那麼建議在揉麪團的時候可以將麪糰經過二次醒發。
第二種原因則是因爲皮多餡少,此時包子餡與包子皮之間就會有很大的空隙,所以就會導致包子回縮,建議在包包子的時候可以按照比例來多放一些餡。
最後一種原因則是因爲在包子蒸熟之後立刻就打開鍋蓋,此時因爲熱脹冷縮的原理,就會導致包子出現回縮的情況,所以關火之後可以蓋上鍋蓋再燜一會兒,等到溫度降低之後再打開鍋蓋。
15-30分鐘左右。
包子的種類有很多,主要可以分爲素餡和肉餡兩種,而且每個包子的個頭也有大有小,所以對於不同的包子來說,需要蒸制的時間也是不同的。
如果是個頭較小的素餡包子,那麼一般來說只要蒸15分鐘左右就可以了,但是如果是一些個頭較大的肉餡包子的話,那麼就可能需要蒸20-30分鐘左右才能被徹底蒸熟,建議最好是將包子蒸熟之後再吃。
根據包子的氣味以及包子皮的狀態來進行判斷。
如果想要判斷包子是否被蒸熟的話,那麼建議可以從包子的氣味以及包子皮的狀態兩方面來進行判斷。
一般來說如果包子已經被蒸熟了的話,那麼就會散發出一股很濃郁的包子香味,此時如果用手戳一下包子皮,包子皮能夠迅速復原的話,那麼就是已經熟了,如果包子皮軟塌下去的話,那麼就是沒有熟。
建議大火之後轉中小火。
一般在蒸包子的時候是需要冷水上鍋的,此時需要開大火來使水溫迅速升高,這樣包子才能隨着水溫的升高而慢慢二次發酵蓬鬆起來,而當水燒開之後,此時就需要將火力轉化成中小火,這樣包子的內外才能受熱均勻。
否則如果一直大火的話,那麼當包子皮被蒸熟之後,裏面的內陷還有可能沒有熟,而且還會產生較多的水蒸氣,當水蒸氣向上升發至鍋蓋的地方就會遇冷變成水珠,並從鍋蓋上面滴落到包子皮上。
汗蒸多少天進行一次比較好 55度汗蒸房一般蒸多少分鐘
生包子能速凍後蒸嗎 生的速凍包子需要蒸幾分鐘
冷凍包子要蒸多少分鐘才熟 冷凍包子微波爐熱多久
蒸包子的面怎麼發才能鬆軟可口 素包子蒸多久會熟
蒸包子肉餡要生的還是熟的 包子熟肉餡需要蒸多少分鐘
蒸包子變黃是什麼原因 蒸包子蒸熟後變黃咋辦
蒸包子用冷水還是熱水 包子冷水蒸多少時間
如何讓蒸包子鬆軟 蒸包子的6個技巧
蒸包子出來有很多塌包是什麼問題 冷水面包子蒸多長時間
蒸包子鍋蓋滴水怎麼辦 蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎
包好的包子放多久開始蒸比較好 生包子不蒸可以冷凍嗎
蒸包子放小蘇打起什麼作用 爲啥包子蒸好後皮發黃
鱸魚一般清蒸多少分鐘 鱸魚蒸10分鐘可以殺死寄生蟲嗎
蒸包子放多少酵母 蒸包子酵母發麪要多久
包好的包子要醒多長時間再蒸 包好的包子可以直接蒸嗎
蒸包子大火上汽後要改小火嗎 蒸包子上汽後幾分鐘關火
小籠包一般蒸多長時間 蒸小籠包要注意什麼細節
蒸包子要多長時間 蒸包子爲什麼一開鍋就塌陷
蒸包子發麪酵母的比例是多少 蒸包子發麪酵母放多了怎麼辦
蒸包子怎麼不粘蒸籠布 蒸包子不放蒸布可以嗎
包子包好後醒多久才蒸 蒸包子大火上汽後要改小火嗎
蒸包子關火後多長時間開蓋 蒸包子爲啥一掀鍋就塌陷
蒸饅頭一般蒸多少分鐘 饅頭冷水蒸還是熱水蒸
包子蒸多長時間最合適 包子蒸好了爲什麼會塌陷
芽菜包子要蒸多久
蒸包子火候怎麼把握 熟肉餡包子蒸多久能熟
蒸包子用大火還是小火 包子上汽後蒸多久
清蒸魚要蒸多少分鐘最好
蒸饅頭一般蒸幾分鐘熟 蒸饅頭一斤面放多少水
包子要蒸多長時間才能出鍋 包子可以隔夜再蒸嗎