螃蟹蒸了放冰箱可以嗎 螃蟹蒸熟了放冰箱保鮮三天能吃嗎
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今天去朋友家吃晚飯,打包了一些蒸螃蟹回來,但是我擔心放壞,就直接放冰箱了,請問螃蟹蒸了放冰箱可以嗎?
可以。
螃蟹富含蛋白質、脂肪、膽固醇等營養成分,而且肉質十分細嫩,味道十分鮮美,在蒸熟後是很容易滋生細菌微生物,引起腐敗變質的。
而冰箱的溫度和溼度都比較低,可以有效抑制細菌微生物生長繁殖,延長食物的保存時間和新鮮度,因此螃蟹蒸了可以放冰箱保存。
根據情況看。
由於螃蟹很容易發生變質,而變質的食物吃了後,很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的症狀,因此在冰箱保存三天後是否能吃,需根據螃蟹的具體情況看。
如果螃蟹的味道、品質都沒有什麼異常情況,則說明螃蟹還沒有變壞,可以繼續食用,但如果螃蟹有出現異味或者有腐敗等異常情況的話,則說明螃蟹已經壞了,不能食用。
螃蟹一般蒸10-15分鐘左右就變熟了,但如果蒸的時間過久,肉質緊縮,蒸汽和蟹黃混合的話,看起來就會比較稀。
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺,一般在10月中旬左右纔會完全成熟,但如果還沒有完全成熟的話,即便是蒸熟後看起來也會比較稀。
螃蟹的肉質十分細嫩,如果蒸的時間比較長了的話,裏面的肉質就會緊縮,看起來比較空,要是蒸的時間太長,甚至會變成液體流失,尤其是冷凍過,肉質被冰晶破壞過的螃蟹,更容易出現這些症狀,因此螃蟹在蒸熟後,需及時取下食用。
螃蟹無論是蒸還是煮,都各有各的風味,根據個人喜好選擇即可,但從營養的角度來說,蒸的方式可以減少螃蟹中的營養流失,而且可以減少肉質的破壞,使螃蟹最大限度的保存原有的營養價值和食用價值,因此從這個角度來看,螃蟹蒸好一些。
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