做黃桃罐頭的禁忌 黃桃罐頭用軟桃還是硬桃
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一到黃桃上市的季節很多人就喜歡自己在家做黃桃罐頭,那做黃桃罐頭的時候有哪些禁忌呢?做黃桃罐頭的時候是選擇軟一點的黃桃好還是硬一點的好呢?讓我們一起來看看吧。
在熬煮黃桃罐頭的時候注意一定不要使用鐵鍋,因爲黃桃中含有豐富的果酸成分,如果用鐵鍋熬的話,果酸與鐵離子接觸就會發生反應,從而會生成對人體有害的成分,且還會使得熬出來的黃桃罐頭顏色偏黑偏暗。建議一般使用不鏽鋼鍋或者是砂鍋來熬。
熬好的黃桃罐頭儘量要使用玻璃罐裝,而不要使用塑料罐。因爲爲了減少瓶內的細菌,黃桃罐頭熬好之後都是趁熱裝瓶,如果使用塑料罐的話,塑料遇到高溫就很容易產生有害的成分。因此最好使用玻璃罐,且使用前一定要將玻璃罐消毒。
軟硬適中的最好。
如果要做黃桃黃桃的話,最好是挑選那種軟硬適中的黃桃。如果是太硬的話說明黃桃的成熟度不夠,這樣熬出來的黃桃罐頭口感會不好。但也不能選擇太軟的,如果用太軟的黃桃的話,在熬製的時候黃桃肉就很容易煮爛,從而影響口感。而軟硬適中的口感最適宜。
要。
在做黃桃罐頭的時候是要將黃桃的皮去掉的,如果不去掉的話,黃桃皮在熬製的過程中就會變皺,這樣就會影響黃桃罐頭的口感。
另外黃桃外皮上含有許多的絨毛,不將其去掉的話,食用時就容易會對咽喉部位產生刺激,從而引起咽喉部不適。
1-2個月左右。
黃桃罐頭由於使用的都是新鮮的黃桃,且一般都沒有添加防腐劑,所以其保質期就有限。像做好的黃桃罐頭的話,建議將其密封放好,然後放入冰箱中冷藏保存,保存得到的話一般能放1-2個月左右。且注意每次使用之前都要用乾淨的勺子來挖取黃桃罐頭,以免對其造成污染。
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