雞翅放冰箱能冷藏多久 雞翅能醃超過24小時嗎
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雞翅、雞爪等生鮮物品由於存放時間不長,一般買回家以後需要立即製作,如果買多了吃不完,需要放入冰箱冷藏的話,也不能放太久,不知道雞翅放冰箱能冷藏多久呢?
2-3天左右。
雞翅屬於肉類食物,無論生熟,放入冰箱冷藏的保鮮時間都並不長,一般在冰箱溫度3-7度的環境下,只能抑制某些細菌的快速增長,但並不是絕對的殺死細菌,所以只要時間一長,雞翅的內部仍然會有大量的細菌繁殖,影響食物的新鮮度和質量,導致不能食用,建議放冰箱的雞翅冷藏不超過3天,以免食用對健康不利。
冷凍零下18度放置的話,可以吃。
冷凍雞翅要求環境溫度始終維持在零下18度,在這種溫度下,極大部分細菌都被抑制和殺滅,放在裏面的雞翅會被凍硬,肉類營養也很少流失,能保存一年左右,但冷凍過的雞翅不如拿出來食用後會帶有較重的腥味,而且凍雞翅的鮮度和軟嫩度都會隨着冷凍時間大打折扣,建議雞翅冷凍即使溫度穩定的情況下,也要儘快吃完。
醃製保存。
生雞翅放在常溫下,能保存的時間非常短,一般超過8小時後就會有大量的細菌滋生,然後隨着放置的時間延長,其細菌量會越來越多,直到雞翅變質,這一時間如果是夏季高溫期,大約24小時左右,但如果將雞翅表面塗抹鹽或其他調味料進行醃製的話,可以減緩細菌的繁殖,使雞翅保存2天左右。
不能。
醃製雞翅是爲了讓雞翅更好的入味好吃,一般醃製時的味道比雞翅本身需要嚐到的味道重很多,醃製時間只需2小時-12小時之間,如果醃製時間過長,超過24小時的話,雞翅裏的味道會比較重,到時候需要焯水去除,還有醃製時間過長,還會導致雞翅肉質口感改變,鮮度降低,這樣的雞翅也不大好吃,所以雞翅不要醃製超過24小時爲好。
變質了不能吃。
雞肉帶有臭味的話,就說明它已經變質了,如果繼續食用這種變質的食物,會對身體健康造成影響,可能出現腹瀉、腹痛、嘔吐等不適症狀,是不建議吃的。
但如果這種臭味不是肉類變質的腐臭,而是雞翅腥味帶來的臭味,那麼可以通過焯水、鹽醃製、白酒清洗、料酒醃製、檸檬醃製等方法去除大部分腥臭,最後經過油炸、炒制等高溫重口味烹飪方法可徹底去除腥臭味道。
雞翅變質的表現:表面有小白點、帶有腐臭味道、肉質軟爛無彈性說明這種雞翅已經變質了。
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