煮鴨蛋冷水下鍋還是開水下鍋 什麼人不適宜吃鴨蛋
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鴨蛋是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃鴨蛋,我昨天買了一些鴨蛋回來,煮鴨蛋冷水下鍋還是開水下鍋呢?
都可以。
1.冷水煮蛋方法:蛋放入冷水鍋,把水燒開,減小火。嫩蛋1分鐘,半熟蛋3-5分鐘,全熟蛋10分鐘。
2.沸水煮蛋方法:把雞蛋放入沸水中,然後關小火,處於即將沸騰的狀態。不要沸,嫩蛋3-4分鐘,半熟蛋5-7分鐘,全熟蛋12-15分鐘。
雞蛋和鴨蛋都好,主要看雞蛋和鴨蛋的適宜人羣。
雞蛋性平、味甘,雞蛋中含有的大量蛋白質的氨基酸比例最適合人體所需,利用率高達98%以上,極易被人體吸收,雞蛋還對肝臟組織有修復作用,肝臟不好的人可以選擇吃雞蛋。
鴨蛋性涼、味甘、鹹,鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的,有清肺熱、去火氣的作用,肝火旺盛、咽喉痛的人可以選擇吃鴨蛋。
鴨蛋中富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養元素,能爲人體補充大量的營養物質,並且鴨蛋中的營養物質很容易被人體消化和吸收。
鴨蛋能在一定程度上刺激消化器官,促進胃腸道蠕動,增進食慾,還能中和胃酸,有清涼、降壓的作用,食用鴨蛋能在一定程度上改善食慾。
中醫中還認爲鴨蛋有潤肺美膚的功效,《醫林纂要》中寫道:補心清肺,治咳嗽,治喉痛。百沸湯衝食,清肺火接陽明結熱。鴨蛋還有滋潤皮膚,淡化色斑的功效。
1、脾陽不足者、寒溼下痢者不宜食用,因爲鴨蛋性涼,具有滋陰清肺的作用,這時吃鴨蛋可能會因爲腹痛、腹瀉或脹氣等症狀。
2、高血壓、肝腎疾病患者不宜食用,因爲鴨蛋中含有大量的脂肪、蛋白質和膽固醇,多吃鴨蛋對高血壓和肝腎疾病患者有害而無利。
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