雞蛋冬天可以放多久 水煮雞蛋可以放多久
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雞蛋營養價值高,平時吃的也多,存儲時間相對於其他蔬菜來說也比較長,因此一般買的時候都會多買些,不知道這雞蛋到了冬天能放多久呢?
15—40天。
以完整的鮮雞蛋爲例,在冬天10度以下的情況下,放在室內常溫下能保存15天,但若是放入冰箱冷藏的話,溫度控制在2—5度較爲穩定的低溫環境中,可以保存30—40天左右,注意切勿放入冷凍室保存,以免雞蛋蛋白質變性,影響食用口感和價值。
1—3天左右。
如果是已經煮熟的雞蛋,其中含有的蛋白質、鈣、維生素等營養成分,都是細菌等微生物繁殖的較佳場所,需要將其放入保鮮碗中,置於冰箱冷藏,利用低溫密封的環境來抑制細菌繁殖,延長熟雞蛋的保存時間,通常未剝殼的熟雞蛋可以放3天左右,而剝殼的熟雞蛋則只有1天,最好儘快吃完,以免雞蛋變質,食用後危害身體健康。
1—2天左右。
雞蛋失去了外殼的保護,其蛋白和蛋黃在裸露的狀態下,十分容易遭受細菌等有害物質的侵襲,需要將其倒入保鮮碗中冷藏起來,可保存1—2天左右,如果當天沒機會吃的話,建議將打了的雞蛋做成蛋糕、煎餅、番茄炒蛋等美食,可以延長食用時間2—3天左右。
很多人在市場上買了雞蛋,發現雞蛋殼上有糞便或泥土等髒物,就覺得保存的話要先洗乾淨上面的髒物,但事實上是不要水洗的,因爲雞蛋外殼上有一層保護膜,如果清洗乾淨的話,會把這層保護膜也洗掉,導致細菌等有害物質從外殼細孔入侵到內部,反而使其更容易變質。
這一點可能大部分人都沒有留意過,其實雞蛋正確存放的擺放姿勢是大頭朝上,小頭向下,這樣雞蛋的蛋黃在長時間的存放中便依然能保持蛋黃上浮,不貼在蛋殼上的現象,從而保證存放的雞蛋更鮮嫩,保質期也更長,如果是橫着放或小頭朝上放,就會容易出現靠黃蛋和貼皮蛋,影響雞蛋的食用口感和保質期。
雞蛋的外殼有很多細小的孔,可以在其表面塗抹上一層食用油或用保鮮膜包裹後,再放入冰箱冷藏,這樣利用油和保鮮膜較好的隔絕性能,能阻斷細菌等微生物入侵蛋內,從而延長雞蛋的保質期,尤其是已經水洗過的雞蛋,若想長期保存的話,這樣做很有必要。
用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋,說明放置過久,快要變質了。
將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋,還可能是壞了的雞蛋。
最直接的辦法是打開雞蛋,發現散黃了,蛋白和蛋黃混在一起了,伴有異味,就說明雞蛋壞了不能再食用了,反之蛋白和蛋黃分離,且完好不帶有異味則是好蛋。
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