蒸皮皮蝦還用放鹽嗎 蒸皮皮蝦的做法
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皮皮蝦在前一段時間有火過,“皮皮蝦,我們走!”這句話在網絡上流傳了很久,導致很多人都開始關注皮皮蝦,買回來食用,蒸皮皮蝦是一道美味的菜餚,那麼蒸皮皮蝦還用放鹽嗎?
可以放適量的鹽。
蒸皮皮蝦是可以放鹽的,但是不要放的過多,只要一點點就可以了,因爲皮皮蝦中含有豐富的蛋白質、礦物質,本身就含有鈉含量,自身是帶有一點鹹味的,所以只需要放適量的鹽就可以了。而且放鹽可以起到一定的消毒殺菌的作用,能夠將皮皮蝦中的部分細菌等微生物殺死,所以放適量的鹽是有好處的。但是若是還要加上一些生抽等蘸料食用的話,就可以不用加鹽了,以免食用起來過於鹹,導致失去了皮皮蝦原本的鮮美味道。
做法:
1.將買回來的皮皮蝦放入清水中養一會,讓皮皮蝦將肚子裏的髒東西代謝出來。
2.將皮皮蝦放入清水中,用刷子清洗乾淨後,浸泡2分鐘即可。
3.蒸鍋放入適量的水,放入皮皮蝦,大火燒開水。
4.上汽之後大火蒸6-8分鐘,然後關火燜3分鐘即可。
1-3天左右。
蒸皮皮蝦保存時間大約在1-3天左右。若是將蒸好的皮皮蝦就常溫下保存的話,在室內溫度不高的情況下,大約可以保存1-2天,在室內溫度高的情況下,在1天之內就需要食用完,不然會很容易變質不可食用。若是將蒸好的皮皮蝦放入密封的保鮮盒中,放入冰箱冷藏的話,就可以保存3天,雖然也可以放入冰箱冷凍,但是爲了保持皮皮蝦的新鮮和口感,是不建議放入冰箱冷凍的。
皮皮蝦蒸完出現了綠色的話,可能有以下兩種可能:
1.皮皮蝦變質:可能是由於皮皮蝦變質,蒸完之後就變成了綠色,這種皮皮蝦是不建議食用的,以免引起腹瀉等不良反應。
2.處於卵孵化期:4-6份的皮皮蝦,母蝦處於卵孵化期,會有綠色存在,蒸完之後可能是由於這個原因導致的,但是此情況處於母蝦身上,公蝦是沒有的,若是公蝦有此情況,則爲變質,不建議食用。
1.易過敏人羣慎食:皮皮蝦屬於海鮮類,含有致敏源,對於易過敏人羣來說容易導致過敏反應的出現,所以需要謹慎食用。
2.不宜與寒涼食物同食:因爲皮皮蝦屬於寒涼的食物,再與寒涼的食物搭配食用的話,容易刺激到腸胃,從而出現腹瀉等不良反應。
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