木耳泡十分鐘能吃嗎 泡發完的木耳有股味兒
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木耳是生活中常見的食材,很多人家裏面都會經常吃木耳做的菜,乾製的木耳比較好保存,是家庭首選,木耳泡十分鐘能吃嗎?泡發完的木耳有股味兒是怎麼回事?
木耳泡十分鐘還不能吃。
首先,泡十分鐘不一定泡發了,內部可能還未完全吸水膨脹,未泡發的木耳不建議吃,然後木耳泡發後還需要加熱幾分鐘後才能進行食用,經過高溫料理後,木耳充分入味,而且內部熱透了,這樣食用才安全、健康。
通常建議煮熟後再食用。
1、木耳本身味淡,不進行料理直接食用口感並不好,而且木耳經過加熱料理後其中的營養成分會更好利用和吸收,因此,不提倡木耳泡了直接吃。
2、幹木耳本身是沒有毒的,也沒有可以直接轉化爲毒素的物質,但是木耳經過長時間的浸泡,細菌、黴菌在水中大量繁殖,這個過程可能會污染木耳,從而引起變質,產生生物毒素,從安全的角度來說,最好不要直接吃泡了的木耳。
木耳泡軟了,就可以撈起進行烹飪食用了。
爲了延長木耳的保存時間,木耳通常會曬得很乾,然後運往各地,食用木耳之前將其用水泡開即可,木耳泡軟了就表示吸收了足夠充分的水分,清洗過後就可以烹飪料理,烹飪後就可以食用了。
建議不要食用。
木耳在浸泡過程中,很少換水,在這個過程中細菌會大量繁殖,尤其是溫度舒適的條件下,微生物、細菌等在水中大量繁殖,會對木耳進行污染,木耳泡了10天,很有可能已經產生生物毒素了,食用後可能會引起消化不良或者食物中毒症狀,因此,泡了10天的木耳就不要再吃了。
正常情況下,用水泡發木耳的時候會聞到一股類似菌菇的氣味,木耳是食用菌,有菌菇類氣味是正常的,這種情況可以繼續食用。
如果用水泡木耳,聞起來是一股異味或者臭味,那就是表示這些木耳有問題,正常情況下,木耳是不會散發異味或者臭味的,建議立即扔掉。
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