小米粥煮雞蛋有什麼功效 小米粥煮雞蛋注意什麼
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其實雞蛋可謂是百搭美食,和其他食物一起烹煮常常會給大家帶來驚喜,而和粥煮在一起也是雞蛋常見的烹飪方法,那麼小米粥煮雞蛋有什麼功效?
小米粥和雞蛋都是高營養食物,當兩組組合在一起,其營養價值自然是很高的,從兩者的食物性質出發,雞蛋性平,味甘,有益氣、鎮心、安五臟、止驚、安胎之功效,其蛋黃含鐵量較豐富,經常食用,可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效,適宜產婦、兒童及貧血者食用。而小米粥更可謂是產婦和老人的理想食物。
特別是針對產婦而言,小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。
因爲雞蛋雖然是營養價值很高,蛋白質的含量大,但若是食用過多是會造成消化不良或是不良影響,因爲雞蛋中蛋白質的體積較大,它必須在喝足了水的情況下才能被人體分解,人體吸收了其精華後,剩餘的廢物會隨多餘的水分經腎臟分解排出體外,所以,食用過多雞蛋不僅會加重腎臟負擔。
材料:雞蛋1個,小米100克,紅糖30克。
做法:
1、將小米淘洗乾淨,備用。
2、鍋內加水適量,放入小米煮粥,燒開後,撇去浮沫,再煮至粥熟,打入雞蛋,投入紅糖,攪勻即成。
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