胡蘿蔔素是維生素A嗎
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維生素A是人體的必須營養素之一,缺乏之後對機體肝臟和視力損傷嚴重,但是每當去醫院時,醫生會說多吃一些胡蘿蔔,補充一下胡蘿蔔素就好,那麼這胡蘿蔔素是維生素A嗎?
胡蘿蔔素不是維生素A。
胡蘿蔔素是植物激素,主要存在於植物橙色的蔬果中,在動物體內幾乎不含,也不能長時間的保留;而維生素A是一種動物性的維生素,在很多動物中含有,屬於脂溶性的維生素之一。
吃胡蘿蔔素能補充維生素A。
雖說胡蘿蔔素是植物性的激素,但是在胃腸內酶的作用之下會轉變爲維生素A,胡蘿蔔素中的50%會轉變爲維生素A,因此,補充胡蘿蔔素就能補充維生素A。
吃胡蘿蔔素不會引起維生素A中毒。
我們都知道維生素A不能多吃,食用過多會引起維生素A中毒,但是吃胡蘿蔔素是不會引起維生素A中毒的,胡蘿蔔素轉化爲維生素A需要酶的參與,這種酶在維生素A濃度高時活性會明顯降低,使維生素A一直處於一個較高而健康的濃度。
胡蘿蔔素對身體內幾乎沒有毒性,這種植物激素吃太多就會引起血液中橙色色素濃度過高,出現皮膚變黃,這種現象被稱爲胡蘿蔔血癥,在停止食用胡蘿蔔素之後就會緩緩褪去,副作用最多也就是對黃疸檢測有所影響。
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